吉田 忠則
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トピック一覧

11月16日

パフェ専門店「パフェ、珈琲、酒、佐々木」の「柿と葡萄」(札幌市)

札幌発「シメパフェ」進化 お酒の後は別腹で[映像あり][有料会員限定]

16日 2:00

お酒と料理でおなかがいっぱいのはずなのに、最後になぜか無性に食べたくなるのがラーメン。ところがラーメンに代わり、強力な「別腹…続き

11月9日

バイオコスモがオイシックス・ラ・大地と共同で開発したキノコで作ったハンバーグ

肉と思ったらキノコ 気軽に完全菜食メニュー[映像あり][有料会員限定]

9日 2:00

丸くて平べったいハンバーグのパテを、加熱したフライパンにそっと置く。「ジューッ」という音とともに、食欲をそそる香りが立ちのぼ…続き

11月2日

御稲プライマルの後藤正人社長と妻の千夏さん(福島県本宮市)

カレー専用米、味の秘密はデータ分析[映像あり][有料会員限定]

2日 2:00

このご飯、おかずが要らないくらいおいしいね――。そう言われて、うれしくない農家はいないだろう。だが実際はおかずなしでご飯を食…続き

10月26日

食品ロス削減サービス「TABETE」を運営するコークッキング(東京・港)のメンバー。左は篠田沙織取締役最高執行責任者(COO)

駅ナカの食品ロス減らせ アプリ販売ビジネス始動[有料会員限定]

26日 2:00

レストランで、コンビニで、スーパーで、そして家庭の食卓で――。まだ食べられるはずの食品が、日々捨てられている。その量は年間6…続き

10月19日

恵那川上屋の栗きんとん

恵那川上屋の栗きんとん、農家潤う逆転の価格[映像あり][有料会員限定]

19日 2:00

ほっくり濃厚な栗本来のうまみが、口の中でほろりとほどける。鼻の奥に栗の香りがふわりと広がる。裏ごしした栗と砂糖で作られる恵那…続き

10月12日

プラントデータのクロロフィル蛍光画像計画のロボット(松山市)

農場の主治医はロボット、匠の技超え異変を察知[映像あり][有料会員限定]

12日 2:00

松山市にある愛媛大学の実験農場では、トマトの木が青く輝く。人の背丈を超える高さの分厚い板状のロボットが、トマトの木に発光ダイ…続き

9月28日

「小腹満たし」のニーズをつかんだポッカサッポロフード&ビバレッジの缶スープ

スープ市場に気候変動の波? 冷製が存在感増す[映像あり][有料会員限定]

28日 2:00

日ごとに秋の気配が深まる中、季節の移り変わりに応じて食の風景も変化する。缶スープもその一つで、温かい缶を手にしたくなる季節が…続き

9月21日

カゴメ系列の農場「八ケ岳みらい菜園」(長野県富士見町)

ハチに頼らずトマト受粉 カゴメ農場の挑戦 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

21日 2:00

植物が実を付けるには、普通は受粉が欠かせない。おしべの花粉をめしべに届ける代表的な存在といえば、花から花へと楽しげにぶんぶん…続き

9月14日

和牛は知的財産ではない? 最強ブランド流出防げ[映像あり][有料会員限定]

14日 4:30

日本が世界に誇る食品ブランド、和牛。その遺伝資源が海外に流出するのを防ぐため、農林水産省は流通の管理を厳格化する。和牛の精液…続き

9月7日

オイシックスのミールキットのエビピラフ

時間なくても手料理を ミールキットがアシスト 編集委員 吉田忠則[有料会員限定]

7日 4:30

現代人は何かと忙しい。食生活にも大きな変化の波が押し寄せている。なかでも大波は、家庭で一から調理する時間がとりにくくなったこ…続き

9月3日

急浮上の米産トウモロコシ輸入 需要より過大?[有料会員限定]

3日 11:00

大きなトウモロコシのディールになった――。トランプ米大統領が日米首脳会談後にツイッターで自賛した日本による飼料用トウモロコシ…続き

8月18日

農協の集票力はコメの産地ほど低下傾向にある

サヨナラ「コメの政治」[有料会員限定]

18日 2:00

6月半ば、秋田市のJAビルの大会議室。参院の秋田選挙区で再選を目指す自民党の中泉松司氏と、農協の全国組織の元幹部で比例代表の…続き

編集委員