吉田 忠則
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トピック一覧

12月3日

カーボンゼロの日本酒 「サステナビリティー」で世界へ[映像あり][有料会員限定]

3日 5:00

日本酒「福寿」で知られる神戸酒心館(神戸市)は、カーボンゼロでつくったお酒を発売した。名前は「福寿 純米酒 エコゼロ」。二酸…続き

11月26日

野菜として食べる青パパイア 鳥獣害対策で栽培に挑む[映像あり][有料会員限定]

26日 5:00

神奈川県秦野市。郊外の畑を訪ねると、人の背丈を超える見慣れない植物がたくさん植わっていた。「てんぐのうちわ」のような大きな葉…続き

11月12日

ロボットと土が育てる工場レタス 令和時代の「畑」[映像あり][有料会員限定]

12日 5:00

人工知能(AI)やセンサー、ロボットなどを活用する農場が増えている。新しい技術は確かに農業の生産性を高めてくれる。だが先端技…続き

11月5日

食料安保でカギの穀物 JAグループが飼料コーンに挑戦[映像あり][有料会員限定]

5日 5:00

ウクライナ危機をきっかけに、国内で食料を賄う大切さが、かつてなく意識されるようになった。そこで、にわかに注目を集めている作物…続き

10月29日

東京で育てる「普通の野菜」 地方と張り合う農家の作戦[映像あり][有料会員限定]

29日 5:00

都市近郊の農業は、地方と違って広い農地を確保するのが難しい。大型の機械が使いにくく、生産効率を高めるのが簡単ではないというハ…続き

10月28日

食料安保でカギの農作物 「田んぼで麦大豆」の不思議[有料会員限定]

28日 5:00

ウクライナ危機をきっかけに、小麦などコメ以外の穀物を輸入に頼る日本の食料事情の危うさが浮き彫りになった。もっと国内でつくるべ…続き

10月22日

スイーツになる白いキクラゲ モチモチ食感で新たな市場[映像あり][有料会員限定]

22日 5:00

愛知県新城市の観光スポットで、岩肌が露出した美しい姿で知られる鳳来寺山。そのふもとの自然に囲まれた一角に「鳳来寺山麓きのこ園…続き

10月15日

「愛」が防ぐ価格競争 フードギフトで届ける価値[映像あり][有料会員限定]

15日 5:00

農家のブランディングを手がけるTUMMY(タミー、東京・渋谷)は、農産物やその加工品のカタログギフト「aiyueyo(愛ゆえ…続き

10月8日

ハチミツの味を高める土づくり 養蜂で目指す循環型農業[映像あり][有料会員限定]

8日 5:00

京都市で人気の観光スポットの一つ、三千院からほど近い山あいの地域。木立に囲まれた一角を訪ねると、小さな養蜂場が現れた。
地面に…続き

10月1日

神戸の下水から化学肥料 ウクライナ危機で「鉱脈」に[映像あり][有料会員限定]

1日 5:00

農産物をつくるには肥料が要る――。この当たり前のことが持つ意味の重さに、ウクライナ危機による肥料価格の高騰で日本は改めて気づ…続き

9月26日

日本の食料安保、大丈夫か 研究者や農業経営者に聞く[有料会員限定]

26日 2:00

ウクライナ危機による穀物の国際相場の高騰をきっかけに、日本でも食料安全保障がにわかに注目を集めている。食料自給率は4割弱と主…続き

9月17日

天然水トマト、「普通の野菜」作戦で市場をつかめ[映像あり][有料会員限定]

17日 5:00

農産物の売り上げを増やすには、味や出荷時期などで差を出すのが作戦の一つ。スーパーにあまり置いていない珍しい作物をつくるのはそ…続き

9月10日

日本酒「瓶から缶」で需要喚起 埼玉の酒蔵が集結[映像あり][有料会員限定]

10日 5:00

埼玉県小川町、日本酒の銘柄「帝松」で知られる松岡醸造。敷地内の建物の一つに入ると、日本酒の酒蔵には珍しい機械があった。
大きさ…続き

9月3日

台風になんか負けない ネギ農場が磨く防災対策[映像あり][有料会員限定]

3日 5:00

「農業は天候に左右される」と昔からいわれている。だが大型台風や長雨などでここ数年、農産物の生産が予想を超える被害を受けるケー…続き

8月29日

37%の食料自給率、どうやって高めますか?

29日 2:00

中家会長の提示した「37%の食料自給率、どうやって高めますか?」という課題に対し、多数の投稿をいただきました。紙面掲載分を含…続き

8月27日

「都内で就農」10年の歴史 直売所を拠点に販路拡大[映像あり][有料会員限定]

27日 5:00

これまで就農に適さないと思われていた東京で、新たに農業を始める人が増えている。彼らのつくった農産物や加工品を扱う直売所が東京…続き

8月20日

人工衛星で農地を分析 荒れた田畑を洗い出せ[映像あり][有料会員限定]

20日 5:00

温泉地として有名な岐阜県下呂市。その山あいを訪ねると、雑草が生い茂る一角があった。農業に詳しい人なら、耕作放棄地だということ…続き

8月6日

シェフがうなる極上の味 自然な環境で育てたカモ肉[映像あり][有料会員限定]

6日 5:00

食と農の世界には、大量生産では実現の難しい極上の食材がある。そんなカモ肉を試食するため、東京都渋谷区にあるレストラン「JUL…続き

8月1日

37%の食料自給率、どうやって高めますか?

1日 2:00

新型コロナウイルスの感染が拡大したとき、私たちは食料安全保障の大切さを改めて感じました。日本は日常的に消費する食料のほとんど…続き

7月30日

ブロッコリーの発芽野菜 SFチックに工場栽培[映像あり][有料会員限定]

30日 5:00

農業には「産地リレー」という言葉がある。季節ごとに産地を変え、同じ品目をスーパーの棚などに並べることだ。だが中には例外的に、…続き

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