食の進化論
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農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

新幹線を使い、郡山駅から東京駅に届いた農産物

農産品「新幹線で届けます」 産直サイトが効率輸送[映像あり][有料会員限定]

10/31

新型コロナウイルス流行のさなか、食分野で存在感を高めているのがインターネットを使った直販ビジネスだ。巣ごもり消費による需要の…続き

農作業受託の菜果野アグリに登録し、カボスの収穫に来た人たち(大分県宇佐市)

ホテル社員が農場で収穫、コロナで芽生えたマッチング[映像あり][有料会員限定]

10/24

人手が足りないことが、日本の農業の構造問題になっている。そこで他の産業で手の空いている人に農場で働いてもらおうという発想が浮…続き

収穫した激辛トウガラシ

激辛トウガラシでピクルス、イベントが生む農地の価値[映像あり][有料会員限定]

10/17

新型コロナウイルスの感染拡大による社会の変化は、農地の新たな価値に光を当てた。イベント空間としての可能性だ。
東京都国立市にあ…続き

東京都清瀬市の市役所屋上で作ったハチミツ

養蜂場は市役所の屋上、ハチミツが高める地域の魅力[映像あり][有料会員限定]

10/10

全国の自治体が、地元の農産物で地域を盛り上げようと競い合っている。そうした中で思わぬ場所が特産品の産地になったケースがある。…続き

クックパッドマートの共同集荷所に納品された食品

クックパッドの食品流通、自治体・JAと連携し拡大[映像あり][有料会員限定]

10/3

東京都町田市にある農産物の直売所「アグリハウス鶴川」。町田市農業協同組合(JA町田市)が運営するこの店舗を9月17日朝、地元…続き

2019年の台風15号でガラスが割れ、散乱したカーネーションの栽培ハウス(千葉県南房総市)

農業を襲う巨大台風、「甚大な被害」の先の一手[映像あり][有料会員限定]

9/26

巨大な自然災害が毎年のように農業を脅かしている。記憶に新しいのが、2019年9月に千葉県を直撃した台風15号だ。穂が豊かに実…続き

「みどりクラウド」を導入した新堀智史さんのトマト農場(川崎市)

栽培技術の伝達、「おやじの背中」からデータへ[映像あり][有料会員限定]

9/19

作物の育て方はおやじの背中を見て覚えろ――。農業界で昔からある言い方だ。だが生活を共にしながら、見よう見まねで技術を学ぶやり…続き

日本たまごかけごはん研究所は卵の魅力の発信に取り組んでいる

日本のソウルフード、卵かけご飯で農家を応援[映像あり][有料会員限定]

9/12

とてもシンプルで手軽なのに味のインパクトが強く、ときに無性に食べたくなる食べ物がある。ご飯としょうゆ、そして生卵の3つの組み…続き

葉物野菜の有機栽培で事業を急拡大させている「ふしちゃんファーム」の伏田直弘氏(茨城県つくば市)

野菜栽培、コロナにも悪天候にも負けない理由[映像あり][有料会員限定]

9/5

2020年も全国各地の農家が天候不順に悩まされている。日照不足で作物の生育を妨げる長梅雨がようやく終わったと思ったら、8月は…続き

「クイーンズオーストリッチつくば」で飼育しているダチョウ(茨城県筑西市)

ダチョウ肉を食卓に コロナ契機に消費者にも直販[映像あり][有料会員限定]

8/22

新型コロナウイルスの感染拡大による混乱は、飲食店などに食材を販売していた生産者を直撃した。だがピンチの中にはチャンスも潜む。…続き

「無印良品銀座」で販売しているポタジェガーデンの生ハーブブーケ(東京・中央)

巣ごもりで楽しむハーブ 料理と住まい、少しリッチに[映像あり][有料会員限定]

8/8

新型コロナウイルスによる生活の変化をきっかけに、思わぬ商品が注目を集めている。心地よい香りで料理や飲料の魅力を高めるハーブも…続き

キューボレックスが開発したイーキャットキットを装着した手押し車

過酷なミカンの収穫、電動手押し車で「すいすい」[映像あり][有料会員限定]

8/1

若い起業家が開発した新しい機械というと、何か難しくて高度なものを連想するかもしれない。「人工知能(AI)やIT(情報技術)の…続き

入国できなかった中国人技能実習生に代わり、レタス畑で働くベトナム人(長野県御代田町)

農場を救った観光業界 コロナで外国人実習生来ず[映像あり][有料会員限定]

7/18

農業は恒常的に人手不足に悩まされているが、新型コロナウイルスによる混乱がそれに追い打ちをかけた。現場の作業を支えている外国人…続き

JA全農いばらきの県西VFステーション。コロナのもとで売り先のシフトに力を発揮した(茨城県八千代町)

売り先を急きょシフト、JA全農いばらきの危機対応[映像あり][有料会員限定]

7/11

どんなビジネスもいかにリスクを分散するかが重要だが、農業の場合、それは栽培に関して語られることが多かった。
相場の変動や病害虫…続き

農場に設置したセラクの環境管理システム「みどりクラウド」の機器

スマート農業、野菜産地と流通をつなぐ[映像あり][有料会員限定]

7/4

人工知能(AI)やICT(情報通信技術)を活用するスマート農業は、栽培の効率化ばかりが注目を集めてきた。だが先端技術を農業に…続き

農産物フェアに並べられた富里市のスイカ

なぜこのスイカを応援? ヨーカ堂と産地の関係とは[映像あり][有料会員限定]

6/27

新型コロナウイルスによる混乱で多くの農産物が販路を失った。一方で、逆に売り先との関係の強さを確認できた例もある。
6月20日、…続き

看板メニューの「漢方コーラ」

銀座で飲める漢方ドリンク 健康志向で畑を応援[映像あり][有料会員限定]

6/20

「医食同源」という言葉がある。最近は生活習慣病などとの絡みで食事制限が話題になることが多いが、飲食には本来、健康を増進すると…続き

寄贈を受けた食品を段ボール箱に詰めるフードバンク山梨のスタッフ(山梨県南アルプス市)

困窮世帯を支援、フードバンクの存在感増す[映像あり][有料会員限定]

6/13

山梨県南アルプス市にある認定NPO法人、フードバンク山梨。コンベヤーに載せた段ボール箱に、お菓子やカップ麺などの食品をスタッ…続き

市民農園の「シェア畑」。こまめな手洗いを立て札で促している(東京都足立区)

市民農園はサービス業、「密集」回避で人気に[映像あり][有料会員限定]

6/6

新型コロナウイルスの感染拡大で多くの事業が厳しい状況に置かれる一方、暮らしの変化で新たな商機も生まれている。農業関連でもそん…続き

2020年3月にオーストラリアで開かれたナフィールド奨学金制度の交流会。2列目中央が森上翔太氏

コロナ後の農業、奨学生が開く世界の扉[映像あり][有料会員限定]

5/30

2020年は、日本の農業が世界への扉を大きく開く年になるはずだった。一人の若い農業経営者が日本人として初めて、国際的な奨学金…続き

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