農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
10/19
ほっくり濃厚な栗本来のうまみが、口の中でほろりとほどける。鼻の奥に栗の香りがふわりと広がる。裏ごしした栗と砂糖で作られる恵那…続き
10/12
松山市にある愛媛大学の実験農場では、トマトの木が青く輝く。人の背丈を超える高さの分厚い板状のロボットが、トマトの木に発光ダイ…続き
10/5
おいしさが農産物の競争力を高めることは言うまでもない。食べると思わず顔がほころぶ完熟イチゴや、口の中でとろける和牛ステーキは…続き
9/28
日ごとに秋の気配が深まる中、季節の移り変わりに応じて食の風景も変化する。缶スープもその一つで、温かい缶を手にしたくなる季節が…続き
9/21
植物が実を付けるには、普通は受粉が欠かせない。おしべの花粉をめしべに届ける代表的な存在といえば、花から花へと楽しげにぶんぶん…続き
9/14
日本が世界に誇る食品ブランド、和牛。その遺伝資源が海外に流出するのを防ぐため、農林水産省は流通の管理を厳格化する。和牛の精液…続き
9/7
現代人は何かと忙しい。食生活にも大きな変化の波が押し寄せている。なかでも大波は、家庭で一から調理する時間がとりにくくなったこ…続き
8/31
食と農の取材には新鮮な驚きが多いが、今回はいつもよりびっくりした。7月に横浜市の国際展示場で開かれた「お米産業展」のあるブー…続き
8/24
埼玉県朝霞市にあるイタリア料理店「ラグーナロトンダ」を訪ね、ナスのグラタンを試食した。グリルで焼き目をつけ、オーブンで加熱し…続き
8/10
新しい「産地」をつくる。顔が見える農家のコメや野菜といったニッチなブランドを越え、「この地域は、ある農産物の産地である」と言…続き
8/3
これからおいしい季節を迎えるナシ畑が、農業を変えるかもしれない。
農業活性化の切り札として、スマート農業が花盛りになっている。…続き
7/27
日本の食料の生産基盤を脅かす不安材料に、農業の働き手を確保する難しさがある。産業界で働き方改革が課題になる中、農業はきちんと…続き
7/19
東京駅から歩いてすぐのところにある東京国際フォーラムの地下1階。グリル料理店「シズラー」に入ると、看板メニューのサラダバーを…続き
7/12
文庫本ほどの大きさの板状の袋を電子レンジに入れ、ボタンを押して加熱を始める。「ぱんっ、ぱんっ」という音を立てながらみるみるう…続き
7/5
神戸市のJR灘駅から歩いてすぐのところにあるおにぎり専門店「ONIGIRI ICHIGO」。鈴木貴之さんが炊飯器のご飯をつか…続き
6/28
コンニャクが機械でテンポよく製造されていく様子は、見るものを飽きさせない小気味よさがあった。農業法人、グリンリーフ（群馬県昭…続き
6/21
元AKB48で女優の篠田麻里子さんの「玄米婚」が少し前にニュースになったが、玄米には一過性の話題にとどまらない価値がある。白…続き
6/14
発光ダイオード（LED）の光が野菜を照らす植物工場は見るものをうっとりさせる魅力があるが、今回は格別だった。
京都府木津川市に…続き
6/7
日本の伝統的な食文化である天ぷらの大衆化を目指し、平成元年（1989年）に誕生した天丼チェーン「てんや」。昼飯どき、あるいは…続き
5/31
あまりの刺激の強さに「空気が辛い」と感じたのは2回目だ。最初は激辛の「麻辣（マーラー）火鍋」で知られる中国内陸の都市、重慶で…続き
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