農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
植物が実を付けるには、普通は受粉が欠かせない。おしべの花粉をめしべに届ける代表的な存在といえば、花から花へと楽しげにぶんぶん…続き
現代人は何かと忙しい。食生活にも大きな変化の波が押し寄せている。なかでも大波は、家庭で一から調理する時間がとりにくくなったこ…続き
これからおいしい季節を迎えるナシ畑が、農業を変えるかもしれない。
農業活性化の切り札として、スマート農業が花盛りになっている。…続き
日本の食料の生産基盤を脅かす不安材料に、農業の働き手を確保する難しさがある。産業界で働き方改革が課題になる中、農業はきちんと…続き
東京駅から歩いてすぐのところにある東京国際フォーラムの地下1階。グリル料理店「シズラー」に入ると、看板メニューのサラダバーを…続き
文庫本ほどの大きさの板状の袋を電子レンジに入れ、ボタンを押して加熱を始める。「ぱんっ、ぱんっ」という音を立てながらみるみるう…続き
神戸市のJR灘駅から歩いてすぐのところにあるおにぎり専門店「ONIGIRI ICHIGO」。鈴木貴之さんが炊飯器のご飯をつか…続き
日本の伝統的な食文化である天ぷらの大衆化を目指し、平成元年（1989年）に誕生した天丼チェーン「てんや」。昼飯どき、あるいは…続き
あまりの刺激の強さに「空気が辛い」と感じたのは2回目だ。最初は激辛の「麻辣（マーラー）火鍋」で知られる中国内陸の都市、重慶で…続き
半透明のゼラチンに見える約1センチの小さなかたまり。これが牛のステーキになると言われると多くの人は戸惑うだろう。だが、それが…続き
Nikkei Inc. No reproduction without permission.
新しい日経電子版のお知らせ
より使いやすく、よりビジュアルに！日経電子版はデザインやページ構成を全面的に見直します。まず新たなトップページをご覧いただけます。
※もとの電子版にもすぐ戻れます。
