農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
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元AKB48で女優の篠田麻里子さんの「玄米婚」が少し前にニュースになったが、玄米には一過性の話題にとどまらない価値がある。白…続き
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発光ダイオード（LED）の光が野菜を照らす植物工場は見るものをうっとりさせる魅力があるが、今回は格別だった。
京都府木津川市に…続き
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日本の伝統的な食文化である天ぷらの大衆化を目指し、平成元年（1989年）に誕生した天丼チェーン「てんや」。昼飯どき、あるいは…続き
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あまりの刺激の強さに「空気が辛い」と感じたのは2回目だ。最初は激辛の「麻辣（マーラー）火鍋」で知られる中国内陸の都市、重慶で…続き
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半透明のゼラチンに見える約1センチの小さなかたまり。これが牛のステーキになると言われると多くの人は戸惑うだろう。だが、それが…続き
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1キロ2600円のお米って食べたことありますか？――この記事を書くに当たり、周囲に聞いてみた。最初の反応はたいてい「けっこう…続き
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東京・西新橋にあるレストラン「THE GRILL TOKYO」の看板メニュー、長期熟成黒毛和牛のハンバーグ。まずナイフを入れ…続き
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食べ物をおいしいと感じるのは、舌か？ それとも頭か？
ふつうなら「舌」と答えそうなところだが、必ずしもそうではない……というの…続き
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緑豊かな学園都市、東京・国立。JR国立駅に、最近、大勢の買い物客でにぎわうパン屋がある。主力は「とろ～りチーズパン」。とろ～…続き
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「村田さん家のいちご」。高級フルーツパーラーで知られる銀座千疋屋（東京・中央）が開くフェアの名前だ。主役はよりすぐりのイチゴ…続き
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JR東京駅の正面、新丸の内ビルディングの5階にあるレストラン街。野菜をいかした人気店「AWkitchen」で、オリーブオイル…続き
コラム
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