食の進化論
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農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

ねっとり甘い熟成バナナ、埼玉のハウスで収穫スタート[映像あり][有料会員限定]

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珍しい作物は、栽培の様子を見るだけでわくわくする。埼玉県神川町にある「カネザワフルーツリゾート」もそうした農園の一つ。ハウス…続き

豚熱の発生から2年、生産者が地域密着で歩む再生の道[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルスの感染がいつ収束するのか先がみえない状態が続いているが、ウイルスに悩まされているのは人間だけではない。国内…続き

和風ピクルスで地域を盛り上げたい 豊かな自然アピール[映像あり][有料会員限定]

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地域経済の衰退を防ごうと、各地が特産品の販売に力を入れている。その多くは地域の伝統的な食品を前面に押し出しているが、中にはま…続き

柿?それともミカン? じつは売り出し中の黄色いトマト[映像あり][有料会員限定]

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種苗会社が味や見た目でどれだけ特徴のある品種を開発しても、作る農家がいなければ埋もれたままで終わる。いくら農家が育てても、食…続き

農家にもロゴマークを、デザインで消費者に魅力発信[映像あり][有料会員限定]

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農作物を農協にまとめて出荷するのとは違い、生産者が消費者に自分の名前で売ろうとすると、ある難問に直面する。作物の魅力をいかに…続き

進化する「植物工場レタス」、新技術で大きさ3倍[映像あり][有料会員限定]

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千葉県柏市にある常磐自動車道の柏インターチェンジからすぐ。物流倉庫が立ち並ぶ一画に植物工場ベンチャー、MIRAI(千葉県柏市…続き

日本酒を缶でグイッと 需要喚起へ充填機レンタル[映像あり][有料会員限定]

2020/12/26

コンビニやスーパーで買えて、家で手軽にお酒を楽しめるようにしてくれているのが缶入りのアルコール飲料。缶ビールや缶チューハイは…続き

地の利を生かした温泉パプリカ ハウスの暖房コストゼロ[映像あり][有料会員限定]

2020/12/19

温泉地として知られる大分県九重町の高原地帯に、陽光に照らされて光る面積3ヘクタール強のハウス農園がある。タカヒコアグロビジネ…続き

意外なコクと甘み、精進料理店のビーガン向けカレー[有料会員限定]

2020/12/12

ミシュランガイドで10年以上にわたり、2つ星を獲得し続けている精進料理店「醍醐」(東京・港)。国内外の著名人が集まるこの店の…続き

体験イベントで収穫した様々な野菜。参加した親子が調理し、カレーを作った

農村で体験イベント、3密を避けて「食と農」を満喫[映像あり][有料会員限定]

2020/12/5

新型コロナウイルスの感染が広がる中で、農村での体験イベントが注目されている。「3密」になるのを回避しやすい広々とした空間があ…続き

東京都あきる野市で堀周さんが製造しているヤギのチーズ

ヤギのチーズで始めた農業 珍しさでファンつかむ[映像あり][有料会員限定]

2020/11/21

11月17日、JR新宿駅の近くにある農業関連のイベントスペース「JA東京アグリパーク」で開かれたマルシェ。東京で新たに就農し…続き

十分に追熟させ、食べごろになったキウイ

住宅地にキウイ農園、都市農業生き残りのヒントに[映像あり][有料会員限定]

2020/11/14

都市近郊の農業は地方と違って田畑が狭いため、効率的に大量の作物をつくるのは難しい。だが特色のある品目をつくり、消費者が近くに…続き

デイブレイクのフローズンフルーツ商品「HenoHeno(ヘノヘノ)」

果物すぐカチンコチンに、急速冷凍技術で食品ロス回避[映像あり][有料会員限定]

2020/11/7

まだ食べられるのに様々な事情で廃棄されてしまう「食品ロス」に注目が集まり、回避するための取り組みが進められている。そうした中…続き

新幹線を使い、郡山駅から東京駅に届いた農産物

農産品「新幹線で届けます」 産直サイトが効率輸送[映像あり][有料会員限定]

2020/10/31

新型コロナウイルス流行のさなか、食分野で存在感を高めているのがインターネットを使った直販ビジネスだ。巣ごもり消費による需要の…続き

農作業受託の菜果野アグリに登録し、カボスの収穫に来た人たち(大分県宇佐市)

ホテル社員が農場で収穫、コロナで芽生えたマッチング[映像あり][有料会員限定]

2020/10/24

人手が足りないことが、日本の農業の構造問題になっている。そこで他の産業で手の空いている人に農場で働いてもらおうという発想が浮…続き

収穫した激辛トウガラシ

激辛トウガラシでピクルス、イベントが生む農地の価値[映像あり][有料会員限定]

2020/10/17

新型コロナウイルスの感染拡大による社会の変化は、農地の新たな価値に光を当てた。イベント空間としての可能性だ。
東京都国立市にあ…続き

東京都清瀬市の市役所屋上で作ったハチミツ

養蜂場は市役所の屋上、ハチミツが高める地域の魅力[映像あり][有料会員限定]

2020/10/10

全国の自治体が、地元の農産物で地域を盛り上げようと競い合っている。そうした中で思わぬ場所が特産品の産地になったケースがある。…続き

クックパッドマートの共同集荷所に納品された食品

クックパッドの食品流通、自治体・JAと連携し拡大[映像あり][有料会員限定]

2020/10/3

東京都町田市にある農産物の直売所「アグリハウス鶴川」。町田市農業協同組合(JA町田市)が運営するこの店舗を9月17日朝、地元…続き

2019年の台風15号でガラスが割れ、散乱したカーネーションの栽培ハウス(千葉県南房総市)

農業を襲う巨大台風、「甚大な被害」の先の一手[映像あり][有料会員限定]

2020/9/26

巨大な自然災害が毎年のように農業を脅かしている。記憶に新しいのが、2019年9月に千葉県を直撃した台風15号だ。穂が豊かに実…続き

「みどりクラウド」を導入した新堀智史さんのトマト農場(川崎市)

栽培技術の伝達、「おやじの背中」からデータへ[映像あり][有料会員限定]

2020/9/19

作物の育て方はおやじの背中を見て覚えろ――。農業界で昔からある言い方だ。だが生活を共にしながら、見よう見まねで技術を学ぶやり…続き

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