吉田 忠則
フォローする

トピック一覧

2022年04月26日

国産表示ルールの厳格化 「舌ではわからない」ジレンマ[有料会員限定]

26日 5:00

アサリとシイタケの産地表示のルールが3月から厳しくなった。表示で国内産とうたえる範囲を絞り込み、産地をはっきりさせるのが目…続き

2022年04月23日

在来小豆の「娘来た」 地域を守るニッチの魅力[映像あり][有料会員限定]

23日 5:00

「地産地消」が大切といわれるが、食材に魅力がなければ根付かない。取れたてで新鮮なのは、どの地域にも共通の価値。もし地元なら…続き

2022年04月16日

パソコン通の農家が考案 現場目線のスマート農業[映像あり][有料会員限定]

16日 5:00

人工知能(AI)やロボットに象徴されるスマート農業の技術は、農業の生産性を大きく高めると期待されている。だがメーカーがこれ…続き

2022年04月09日

工場レタスを「身軽な設備」で 投資抑制、割安でも利益[映像あり][有料会員限定]

9日 5:00

未来の栽培技術として期待される植物工場。その多くは「工場」という言葉にぴったりの頑丈で大きな建物の中で、温度や湿度などをコ…続き

2022年04月02日

駅ナカコンビニのおにぎり、「プチぜいたく感」アピール[映像あり][有料会員限定]

2日 5:00

家庭でご飯を食べる機会が減る中で、コメ消費を支える商品の一つがコンビニのおにぎりだ。各社の開発努力のおかげで、ご飯の魅力を…続き

2022年03月19日

お金を払って作業を手伝う、市民が支える農のカタチ[映像あり][有料会員限定]

19日 5:00

その農場は一見すると、よくある市民農園のようだった。だが運営の仕方や目指す事業の方向は、市民農園とは少し違う。消費者の農業…続き

2022年03月12日

ロボットが働く炊飯工場 コメの未来へ望む米価の安定[映像あり][有料会員限定]

12日 5:00

炊飯会社という業態があるのをご存じだろうか。コメを仕入れてご飯を炊き、スーパーで売られている弁当やお握り、飲食店、学校給食…続き

2022年03月09日

ウクライナ危機が揺らす食卓 海外依存に「3つの9割」[有料会員限定]

9日 5:00

ロシアによるウクライナ侵攻が、穀物の国際相場を揺さぶっている。すでに多くの食品で値上げに直面する日本の食卓にとって、さらな…続き

2022年03月05日

甘酒でつくった和風カレー、ビーガン認証で拡販目指す[映像あり][有料会員限定]

5日 5:00

海外で生まれた様々な食品が、日本に入った後で独自の姿に形を変えてきた。国民に広く親しまれているカレーもその一つ。本場とされ…続き

2022年02月26日

イチゴで挑む有機栽培 環境対応で広がる新たな商機[映像あり][有料会員限定]

26日 5:00

環境に調和的な農業を実現するため、有機栽培を拡大すべきだとの機運が国際的に高まっている。日本の農政もこの潮流に乗ろうとして…続き

2022年02月19日

食感が魅力の新野菜、キラキラ光る「アイスプラント」[映像あり][有料会員限定]

19日 5:00

世界には、日本でまだなじみの薄い野菜がたくさんある。栽培に挑戦する生産者と、食べ方を提案するシェフが組めば、私たちの食生活…続き

2022年02月12日

香りが魅力「湘南ゴールド」 価格低迷のミカン産地救う[映像あり][有料会員限定]

12日 5:00

「この品種のおかげで、農業をやめないで済んだ」。生産者からそんなふうに言ってもらえたら、新しい品種を開発する研究者にとって…続き

2022年02月05日

栄養足りてますか? レンジで温める「完全食」の味噌汁[映像あり][有料会員限定]

5日 5:00

味噌はアミノ酸やビタミンなど栄養をたっぷり含む食品だ。食生活の変化に伴い、家庭で消費する機会は以前より少なくなっている。そ…続き

2022年01月29日

農業生産にコロナの影 外国人実習生が来ない![映像あり][有料会員限定]

29日 5:00

長引く新型コロナウイルスの感染拡大が、農産物の生産に影を落としている。外国人の入国を原則停止する「水際対策」が響き、農作業…続き

2022年01月22日

じわり広がる食用コオロギ 昆虫食は世界を救うか[映像あり][有料会員限定]

22日 5:00

昆虫食が注目を集めている。気候変動で農産物の生産が不安定になっているほか、環境への配慮から畜産への批判が高まり、人口増も重…続き

2022年01月15日

モスの代替肉グリーンバーガー 制約が促した開発努力[映像あり][有料会員限定]

15日 5:00

動物性の食材を使わず、肉に近い味や食感を出す「代替肉」の開発が食品メーカーや外食チェーンで盛んになっている。背景には、畜産…続き

2021年12月25日

就農者のワインづくりを応援、醸造技術とブドウ畑を提供[映像あり][有料会員限定]

25日 5:00

長野県上田市。町並みを遠くにながめる高台の一画に、ブドウの木が一面に植わっていた。ワインをつくるのに適した欧州系の品種だ。…続き

2021年12月18日

輸出に挑むレンコン農場 放棄地を再生して生産拡大[映像あり][有料会員限定]

18日 5:00

日本の農業の構造変化を象徴するような光景がそこにあった。茨城県小美玉市の郊外。あぜ道を挟んで右側には、雑草の茂った荒れ地。…続き

2021年12月11日

給食のない冬休みに食料を フードバンクが緊急支援[映像あり][有料会員限定]

11日 5:00

新型コロナウイルスの流行で経済的に困窮する家庭が増えている。一般社団法人の全国フードバンク推進協議会(東京都小金井市)は子…続き

2021年12月04日

タイ料理に使うパクチー、農家と直接取引で価格を安定[映像あり][有料会員限定]

4日 5:00

市場流通は効率的な半面、値段が相場に左右され、ときに売り手と買い手の収益を不安定にする。しかも流通量が少ないと、価格の変動…続き

181件中 41 - 60件

  • 前へ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6...
  • 次へ

編集委員