吉田 忠則
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トピック一覧

2021年03月27日

「菜花」でレストランの魅力向上 ヒントは農家の食卓[映像あり][有料会員限定]

27日 2:00

どんな食材を選ぶかは、レストランが特色を出すうえで大きな要素になる。通常のルートでは入手できないような食材を使うことができれ…続き

農産物輸出、なぜ健闘? コロナ禍逆手、卵・牛肉人気[有料会員限定]

27日 2:00

日本の農産物輸出が順調に増えていると聞いたわ。健闘している理由はどこにあるのかしら。今後さらに農産物の輸出を伸ばしていくには…続き

2021年03月20日

国のコメ政策に反論、農協マンが語る田んぼの未来像[映像あり][有料会員限定]

20日 2:00

コメの減反の廃止から今年で4年目。需要の減少が加速しており、2年続けて米価が下がると予想されている。農家の収入が減るのを心配…続き

2021年03月13日

コロナと鳥インフル、2つのウイルスで揺れる卵相場[映像あり][有料会員限定]

13日 2:00

新型コロナウイルスの混乱が大きすぎてあまり目立たないが、国境を越えてやってくるウイルスは農業も直撃している。2020年11月…続き

2021年03月06日

プンタレッラって何? 未知の野菜を広める農家とシェフ[映像あり][有料会員限定]

6日 2:00

農家が特色を出すための最もわかりやすい方法は、他の農家が育てていない作物を作ることだ。ただこの手法には難題がある。あまりに珍…続き

2021年02月20日

ねっとり甘い熟成バナナ、埼玉のハウスで収穫スタート[映像あり][有料会員限定]

20日 2:00

珍しい作物は、栽培の様子を見るだけでわくわくする。埼玉県神川町にある「カネザワフルーツリゾート」もそうした農園の一つ。ハウス…続き

2021年02月13日

豚熱の発生から2年、生産者が地域密着で歩む再生の道[映像あり][有料会員限定]

13日 2:00

新型コロナウイルスの感染がいつ収束するのか先がみえない状態が続いているが、ウイルスに悩まされているのは人間だけではない。国内…続き

2021年02月06日

和風ピクルスで地域を盛り上げたい 豊かな自然アピール[映像あり][有料会員限定]

6日 2:00

地域経済の衰退を防ごうと、各地が特産品の販売に力を入れている。その多くは地域の伝統的な食品を前面に押し出しているが、中にはま…続き

2021年01月30日

柿?それともミカン? じつは売り出し中の黄色いトマト[映像あり][有料会員限定]

30日 2:00

種苗会社が味や見た目でどれだけ特徴のある品種を開発しても、作る農家がいなければ埋もれたままで終わる。いくら農家が育てても、食…続き

2021年01月23日

農家にもロゴマークを、デザインで消費者に魅力発信[映像あり][有料会員限定]

23日 2:00

農作物を農協にまとめて出荷するのとは違い、生産者が消費者に自分の名前で売ろうとすると、ある難問に直面する。作物の魅力をいかに…続き

2021年01月16日

進化する「植物工場レタス」、新技術で大きさ3倍[映像あり][有料会員限定]

16日 2:00

千葉県柏市にある常磐自動車道の柏インターチェンジからすぐ。物流倉庫が立ち並ぶ一画に植物工場ベンチャー、MIRAI(千葉県柏市…続き

2020年12月26日

日本酒を缶でグイッと 需要喚起へ充填機レンタル[映像あり][有料会員限定]

26日 2:00

コンビニやスーパーで買えて、家で手軽にお酒を楽しめるようにしてくれているのが缶入りのアルコール飲料。缶ビールや缶チューハイは…続き

2020年12月19日

地の利を生かした温泉パプリカ ハウスの暖房コストゼロ[映像あり][有料会員限定]

19日 2:00

温泉地として知られる大分県九重町の高原地帯に、陽光に照らされて光る面積3ヘクタール強のハウス農園がある。タカヒコアグロビジネ…続き

2020年12月12日

意外なコクと甘み、精進料理店のビーガン向けカレー[有料会員限定]

12日 2:00

ミシュランガイドで10年以上にわたり、2つ星を獲得し続けている精進料理店「醍醐」(東京・港)。国内外の著名人が集まるこの店の…続き

2020年12月05日

体験イベントで収穫した様々な野菜。参加した親子が調理し、カレーを作った

農村で体験イベント、3密を避けて「食と農」を満喫[映像あり][有料会員限定]

5日 2:00

新型コロナウイルスの感染が広がる中で、農村での体験イベントが注目されている。「3密」になるのを回避しやすい広々とした空間があ…続き

2020年11月21日

東京都あきる野市で堀周さんが製造しているヤギのチーズ

ヤギのチーズで始めた農業 珍しさでファンつかむ[映像あり][有料会員限定]

21日 2:00

11月17日、JR新宿駅の近くにある農業関連のイベントスペース「JA東京アグリパーク」で開かれたマルシェ。東京で新たに就農し…続き

2020年11月14日

十分に追熟させ、食べごろになったキウイ

住宅地にキウイ農園、都市農業生き残りのヒントに[映像あり][有料会員限定]

14日 2:00

都市近郊の農業は地方と違って田畑が狭いため、効率的に大量の作物をつくるのは難しい。だが特色のある品目をつくり、消費者が近くに…続き

2020年11月07日

デイブレイクのフローズンフルーツ商品「HenoHeno(ヘノヘノ)」

果物すぐカチンコチンに、急速冷凍技術で食品ロス回避[映像あり][有料会員限定]

7日 4:34更新

まだ食べられるのに様々な事情で廃棄されてしまう「食品ロス」に注目が集まり、回避するための取り組みが進められている。そうした中…続き

2020年10月31日

新幹線を使い、郡山駅から東京駅に届いた農産物

農産品「新幹線で届けます」 産直サイトが効率輸送[映像あり][有料会員限定]

31日 2:00

新型コロナウイルス流行のさなか、食分野で存在感を高めているのがインターネットを使った直販ビジネスだ。巣ごもり消費による需要の…続き

2020年10月24日

農作業受託の菜果野アグリに登録し、カボスの収穫に来た人たち(大分県宇佐市)

ホテル社員が農場で収穫、コロナで芽生えたマッチング[映像あり][有料会員限定]

24日 2:00

人手が足りないことが、日本の農業の構造問題になっている。そこで他の産業で手の空いている人に農場で働いてもらおうという発想が浮…続き

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