吉田 忠則
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トピック一覧

2021年08月21日

北の大地でピーナツを 挑戦の追い風は気温上昇[映像あり][有料会員限定]

21日 2:00

農業王国・北海道。その中でも有数の食料生産基地である十勝地方で、新たな作物を栽培する挑戦が始まっている。落花生だ。十勝では難…続き

2021年08月07日

旬の野菜とベーコンのピザ、地元の食材が生む魅力[映像あり][有料会員限定]

7日 2:00

都会の真ん中にレストランを開けば、大勢の来店客を見込むことができるだろう。都市近郊で農業を始めれば、野菜などを消費者に直接売…続き

2021年07月31日

都内で育てるパッションフルーツ、特産品への挑戦[映像あり][有料会員限定]

31日 2:00

「栽培は気候条件に左右される」というのが農業の世界の常識だ。だが、その地域に向いていないようにみえる作物でも、実際に作ってみ…続き

2021年07月17日

これがなぜ廃棄に? ミニトマトを救った卸会社の違和感[映像あり][有料会員限定]

17日 2:00

形や大きさが規格に合わない野菜や果物は、食べられるのに廃棄され、食品ロスのもとになりがちだ。だが、そんな農産物を見てみると「…続き

2021年07月10日

家庭の生ごみ集めて堆肥に 都市農業がつくる循環経済[映像あり][有料会員限定]

10日 2:00

「顔の見える生産者」という言葉があるが、通常は生産者から消費者に農産物を販売するだけで、その関係は基本的には一方通行だ。それ…続き

2021年07月03日

色とりどりのジャガイモ32種、食べ比べで食卓を豊かに[映像あり][有料会員限定]

3日 2:00

農業を始める人が農協や市場を通さず、自分で農産物を売るのはいまや珍しいことではなくなった。彼らの多くが目指すのは、消費者と直…続き

2021年06月26日

地場の野菜を飲食店に 「マイクロ流通」で就農者を応援[映像あり][有料会員限定]

26日 2:00

農産物の流通には大きく分けて2つのタイプがある。各地の農協を通して農産物を市場に集め、スーパーなどに供給する広域流通と、地元…続き

2021年06月19日

野菜の出荷をLINEで連絡 電話やファクスは「卒業」[映像あり][有料会員限定]

19日 2:00

野菜などの出荷連絡に、いまも電話やファクスを使っている生産者が少なくない。多くの人がパソコンを使いこなす時代に、農業の世界は…続き

2021年06月12日

「香りのもと」入りのユズ飲料、小規模生産で機動的に[映像あり][有料会員限定]

12日 2:00

食と農の分野に限らないだろうが、生産規模が小さいことが必ずしもマイナスにならない例がある。小回りがきくのを武器に、大手には難…続き

2021年06月05日

アイデアは個人農家から、農業IT化のリアリズム[映像あり][有料会員限定]

5日 2:00

スマート農業という言葉を聞いて何を想像するだろう。ドローンやロボットの導入、あるいは人工知能(AI)の活用か。だが先端技術を…続き

有機農業、国はなぜ推進? 環境配慮の潮流が後押し[有料会員限定]

5日 2:00

化学肥料や農薬を使わない有機農業が注目を集めているそうね。農林水産省が有機農業を推進する方針を打ち出したと聞いたけど、どうい…続き

2021年05月29日

ピーマンに「種がない!」 JA湘南、新品種で安値防げ[映像あり][有料会員限定]

29日 2:00

日本はまだ食べられる食品が日々大量に捨てられる飽食の国。食料が足りなくなる恐れはまずないが、生産者はつねに値段が下がるリスク…続き

2021年05月22日

メガファーム、有機農業で成長 付加価値高め収益アップ[映像あり][有料会員限定]

22日 2:00

引退する高齢農家が増えたことを受け、農業の構造が大きく変わりつつある。著しい変化が、農地の集約による経営規模の急激な拡大だ。…続き

2021年05月15日

「東京のお茶」を前面に ブランド戦略、逆転の発想で[映像あり][有料会員限定]

15日 2:00

農産物には「魚沼産コシヒカリ」や「神戸牛」などの有名なブランドがある。知名度の高さは売りやすさにつながる半面、多くの生産者の…続き

2021年05月01日

太陽を追ってパネルが動く 農地のための発電システム[映像あり][有料会員限定]

1日 2:00

再生可能エネルギーの普及を進める政府の方針を追い風に、太陽光発電の設備を農地に建てるケースが増えている。パネルの設置は売電事…続き

2021年04月24日

「有機」を農地の25%に、農水省の政策転換への注文[映像あり][有料会員限定]

24日 2:00

もし農林水産省が本気でやろうと思っているのなら、日本の農政にとって大きな転換点になるだろう。農水省は2050年までに耕地面積…続き

2021年04月17日

大嘗祭で供えた原木シイタケ、「アワビの食感」で人気[映像あり][有料会員限定]

17日 2:00

作物を効率的に育てたいなら、ふつうは広くて平たんな場所で農業をやったほうがいい。だが条件の悪い山あいの土地でも、育て方や品種…続き

2021年04月10日

和牛を米国で売り込め、JA全農の「薄切り作戦」[映像あり][有料会員限定]

10日 2:00

新型コロナウイルスの感染拡大で、影響を受けた農産物の一つに牛肉がある。インバウンド(訪日外国人)消費の激減や外食の低迷で、深…続き

2021年04月03日

食感生かすキャベツソース、食品ロスが開発の契機に[映像あり][有料会員限定]

3日 2:00

日本の食品ロスは年に数百万トンに上る。まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を減らす取り組みは官民それぞれにあるが、ビジネス…続き

2021年03月27日

「菜花」でレストランの魅力向上 ヒントは農家の食卓[映像あり][有料会員限定]

27日 2:00

どんな食材を選ぶかは、レストランが特色を出すうえで大きな要素になる。通常のルートでは入手できないような食材を使うことができれ…続き

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