2021年08月21日
21日 2:00
農業王国・北海道。その中でも有数の食料生産基地である十勝地方で、新たな作物を栽培する挑戦が始まっている。落花生だ。十勝では難…続き
2021年08月07日
7日 2:00
都会の真ん中にレストランを開けば、大勢の来店客を見込むことができるだろう。都市近郊で農業を始めれば、野菜などを消費者に直接売…続き
2021年07月31日
31日 2:00
「栽培は気候条件に左右される」というのが農業の世界の常識だ。だが、その地域に向いていないようにみえる作物でも、実際に作ってみ…続き
2021年07月17日
17日 2:00
形や大きさが規格に合わない野菜や果物は、食べられるのに廃棄され、食品ロスのもとになりがちだ。だが、そんな農産物を見てみると「…続き
2021年07月10日
10日 2:00
「顔の見える生産者」という言葉があるが、通常は生産者から消費者に農産物を販売するだけで、その関係は基本的には一方通行だ。それ…続き
2021年07月03日
3日 2:00
農業を始める人が農協や市場を通さず、自分で農産物を売るのはいまや珍しいことではなくなった。彼らの多くが目指すのは、消費者と直…続き
2021年06月26日
26日 2:00
農産物の流通には大きく分けて2つのタイプがある。各地の農協を通して農産物を市場に集め、スーパーなどに供給する広域流通と、地元…続き
2021年06月19日
19日 2:00
野菜などの出荷連絡に、いまも電話やファクスを使っている生産者が少なくない。多くの人がパソコンを使いこなす時代に、農業の世界は…続き
2021年06月12日
12日 2:00
食と農の分野に限らないだろうが、生産規模が小さいことが必ずしもマイナスにならない例がある。小回りがきくのを武器に、大手には難…続き
2021年06月05日
5日 2:00
スマート農業という言葉を聞いて何を想像するだろう。ドローンやロボットの導入、あるいは人工知能（AI）の活用か。だが先端技術を…続き
5日 2:00
化学肥料や農薬を使わない有機農業が注目を集めているそうね。農林水産省が有機農業を推進する方針を打ち出したと聞いたけど、どうい…続き
2021年05月29日
29日 2:00
日本はまだ食べられる食品が日々大量に捨てられる飽食の国。食料が足りなくなる恐れはまずないが、生産者はつねに値段が下がるリスク…続き
2021年05月22日
22日 2:00
引退する高齢農家が増えたことを受け、農業の構造が大きく変わりつつある。著しい変化が、農地の集約による経営規模の急激な拡大だ。…続き
2021年05月15日
15日 2:00
農産物には「魚沼産コシヒカリ」や「神戸牛」などの有名なブランドがある。知名度の高さは売りやすさにつながる半面、多くの生産者の…続き
2021年05月01日
1日 2:00
再生可能エネルギーの普及を進める政府の方針を追い風に、太陽光発電の設備を農地に建てるケースが増えている。パネルの設置は売電事…続き
2021年04月24日
24日 2:00
もし農林水産省が本気でやろうと思っているのなら、日本の農政にとって大きな転換点になるだろう。農水省は2050年までに耕地面積…続き
2021年04月17日
17日 2:00
作物を効率的に育てたいなら、ふつうは広くて平たんな場所で農業をやったほうがいい。だが条件の悪い山あいの土地でも、育て方や品種…続き
2021年04月10日
10日 2:00
新型コロナウイルスの感染拡大で、影響を受けた農産物の一つに牛肉がある。インバウンド（訪日外国人）消費の激減や外食の低迷で、深…続き
2021年04月03日
3日 2:00
日本の食品ロスは年に数百万トンに上る。まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を減らす取り組みは官民それぞれにあるが、ビジネス…続き
2021年03月27日
27日 2:00
どんな食材を選ぶかは、レストランが特色を出すうえで大きな要素になる。通常のルートでは入手できないような食材を使うことができれ…続き
編集委員
