食の進化論
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農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

寄贈を受けた食品を段ボール箱に詰めるフードバンク山梨のスタッフ(山梨県南アルプス市)

困窮世帯を支援、フードバンクの存在感増す[映像あり][有料会員限定]

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山梨県南アルプス市にある認定NPO法人、フードバンク山梨。コンベヤーに載せた段ボール箱に、お菓子やカップ麺などの食品をスタッ…続き

市民農園の「シェア畑」。こまめな手洗いを立て札で促している(東京都足立区)

市民農園はサービス業、「密集」回避で人気に[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルスの感染拡大で多くの事業が厳しい状況に置かれる一方、暮らしの変化で新たな商機も生まれている。農業関連でもそん…続き

2020年3月にオーストラリアで開かれたナフィールド奨学金制度の交流会。2列目中央が森上翔太氏

コロナ後の農業、奨学生が開く世界の扉[映像あり][有料会員限定]

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2020年は、日本の農業が世界への扉を大きく開く年になるはずだった。一人の若い農業経営者が日本人として初めて、国際的な奨学金…続き

広大な土地で農業団地の整備計画が進む(埼玉県羽生市)

農村の風景変える挑戦、コメ脱却へ農業団地[映像あり][有料会員限定]

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埼玉県羽生市の郊外の一角。一見するとそこは、ふつうの農村風景のようにしか見えない。景色のほぼ半分を占めているのは、田植えを終…続き

川崎丸福がクックパッドマートで販売する水産物(川崎市北部市場)

クックパッドの生鮮宅配、巣ごもり需要を開拓[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルスの感染拡大で暮らしが変化する中で、食品分野では様々な新しいサービスが注目を集めている。料理レシピサービスの…続き

クラウドファンディングで支援対象になった松岡醸造(埼玉県小川町、2019年11月撮影)

コロナ禍で苦境の酒蔵、学生発案で資金支援[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルスの感染拡大はドミノ倒しのように経済に影を落としつつある。飲食店が営業を縮小し、そこに酒を納める酒販店の販売…続き

フードサプライが運営するドライブスルー八百屋(千葉県野田市)

3密を防げ、ドライブスルー八百屋が盛況[映像あり][有料会員限定]

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千葉県野田市にある物流倉庫。午前10時が近づくと、自家用車が敷地に入り始め、みるみるうちに列ができた。倉庫のシャッターには、…続き

仏田利弘氏は新型コロナの感染防止に全力をあげる(石川県野々市市)

稲作にもコロナ禍のリスク 危機が経営を鍛える[映像あり][有料会員限定]

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3密(密閉・密集・密接)は新型コロナウイルスの感染拡大を食い止めるため、回避すべきリスクとされる。広々とした空間で営まれる農…続き

久松達央氏は様々な野菜を栽培する(茨城県土浦市)

カリスマ農家、コロナ禍で見た販路の「明と暗」[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルスによる混乱で、農家はどんな影響を受けているのだろうか。その手がかりをつかむため、茨城県土浦市で有機栽培を営…続き

トウモロコシは飼料作物として農地の保全に寄与できる可能性がある(北海道長沼町)

食の安定供給 カギ握る意外な作物[有料会員限定]

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新型コロナウイルスの社会や経済への影響が深刻さを増す中で、日々の食料を安定的に確保することの大切さが改めて浮き彫りになってい…続き

農匠ナビが開発した水田の自動給水機の設置イメージ(茨城県龍ケ崎市の横田農場)

スマート農業、現場目線で「過剰品質」なくせ[映像あり][有料会員限定]

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人工知能(AI)などの先端技術を使うスマート農業が盛んになっている。経験や勘に頼らず、ロボットがすべてこなしてくれれば確かに…続き

ヤマモリの「釜めしの素」で炊いた釜めし

時代を超え胃袋つかめ レトルト釜めし、子供も意識[有料会員限定]

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テレビ番組ではよく「潜入」といった言葉が使われるが、工場見学には見るものを理屈抜きでワクワクさせる魅力がある。そして良質な工…続き

柴沼醤油醸造の木おけ。明治、大正時代に作られたもの(茨城県土浦市)

しょうゆの老舗、海外へ ビーガン市場にも対応[映像あり][有料会員限定]

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海外で和食人気が高まっていると言われるが、日本のものをそのまま持ち込んでも市場を開拓できるとは限らない。伝統の味を守りながら…続き

西友上福岡店に設置した植物工場(埼玉県ふじみ野市)

究極のとれたて野菜 スーパーに植物工場が登場[映像あり][有料会員限定]

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埼玉県ふじみ野市にある西友上福岡店の3階。エスカレーターの脇にある壁に、何やら明るいガラスの小窓が開いている。中をのぞくと、…続き

オイシックス・ラ・大地が給食用の牛乳の販売支援に乗り出した酪農家の牛舎(三重県四日市市、写真提供:オイシックス・ラ・大地)

新型コロナ、食材ロス減らせ ネットで販売支援[映像あり][有料会員限定]

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新型コロナウイルス感染拡大の影響が、食品関連業界にも及んでいる。レストランは客足が遠のき、農家は注文の減少に直面する。インタ…続き

栃木県の様々なイチゴ。左からスカイベリー、栃木i37号、とちおとめ、ミルキーベリー(栃木県農業試験場いちご研究所、栃木市)

とちおとめに続け 甘くて強い「いちご王国」の新星[映像あり][有料会員限定]

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イチゴの生産量で半世紀にわたって全国一の座に君臨し続ける栃木県。「いちご王国」とも称されるこの県を代表する品種の「とちおとめ…続き

様々なお面を壁に掲げたくら寿司の店舗(東京・浅草)

くら寿司、味と空間で「ザ・日本」 浅草から世界へ[映像あり][有料会員限定]

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パンにパスタにハンバーグ……ずっと洋風化に押されてきた日本の食文化が、反転攻勢を強めている。背景にあるのは世界に広がる和食ブ…続き

温暖化でコメの品質低下が懸念されている

温暖化がコメ脅かす 低品質米が40年代に2倍に[映像あり][有料会員限定]

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古来「豊葦原の瑞穂の国」という言葉が美称として用いられてきたように、コメは日本を代表する作物として栽培されてきた。稲作は社会…続き

やさいバスの「バスターミナル」に届いた様々な野菜(静岡県牧之原市)

やさいバスが運ぶ地元野菜 地産地消に新発想[映像あり][有料会員限定]

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おいしい野菜を作る生産者がいて、それを新鮮なうちに使ってみたいシェフがいる。需要と供給はともにあるのに、せっかくの野菜がシェ…続き

栽培効率が高い子実用トウモロコシ(写真提供:北海道子実コーン組合)

北の大地救う「トウモロコシ革命」 農業再生へ一歩[映像あり][有料会員限定]

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一面に広がる真っ白な大地。雪が溶ければ、広大な畑となる。その中に、陽光を浴びて銀色に輝く巨大な円柱が立っていた。
ここは札幌市…続き

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