機能性食品・飲料

機能性食品・飲料の概要

健康維持や増進を目的とする機能性食品・飲料に関するコレクション。

機能性食品・飲料の用語の定義

機能性食品・飲料とは健康の維持・増進を目的とした機能を持つ食品や飲料を総称する。国に機能表示が認められているものとしては「特定保健用食品(トクホ)」「栄養機能食品」「機能性表示食品」がある。錠剤やカプセル状の製品を「サプリメント(サプリ)」ともいう。

機能性食品・飲料の背景

高齢化が進む社会で、健康作りを意識した食品・飲料のニーズが一段と高まっている。消費者の要求にこたえ、不足する栄養素の補給、疲れやすさの改善、おなかの健康、美容・エイジングケア、ダイエット、目の健康、筋肉・骨、脂肪・コレステロール対応などを打ち出す。機能を表示できる各種制度も市場の拡大を後押しする。

機能性食品・飲料のニュース記事検索

機能性食品・飲料が解決する課題

栄養素の不足 医療・介護など社会保障給付費の増大による財政圧迫

機能性食品・飲料の鍵となる技術

機能性評価技術
成分や製品の機能性を評価する研究や技術。成分分析や食品物性の制御、特性評価など、機能に応じた各種の技術がある。ヒトへの試験を含め、評価受託の市場が広がっている。

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機能性食品・飲料に関連するビジネステーマ

大豆など植物由来の原材料から作る「プラントベースドミート」と呼ばれる人工肉・代替肉の一種。食肉需要拡大に伴う食料不足への懸念に対応できるのに加え、動物肉の生産に比べて地球環境への負荷が小さいことから、世界的に注目が高まっている。

機能性食品・飲料のレポート(最新10件)

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