食品に関連する先端技術「フードテック」を温暖化ガスの排出削減につなげる試みが広がってきた。韓国のスタートアップ、ヌビラボ（ソウル市）は人工知能（AI）や画像認識技術で残飯を分析して飲食店などのフードロスを減らし、食品の生産から流通、廃棄まで全工程での二酸化炭素（CO2）排出抑制につなげている。1月上旬に開かれた世界最大級のテクノロジー見本市「CES」への出展企業6社から最先端の取り組みを探った。...
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