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すかいらーく、しゃぶしゃぶで描く生き残り策
証券部 田辺静

2019/9/17 4:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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「外食業界は淘汰の時代に入るかもしれない」。8月中旬に開いた2019年1~6月期の決算説明会。すかいらーくホールディングスの谷真社長は、深刻な表情で経営環境の厳しさをこう表現した。

1~6月期は主力のファミリーレストラン「ガスト」などが好調で増収増益となったのとは裏腹に、今後数年にわたって続くと予測される人件費の高騰や、10月に控える消費増税など外食業界を取り巻く逆風を警戒する発言が多かった。

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