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〈回復を探る コロナ禍と財務〉持ち帰り 回転率向上に力 吉野家HD社長 河村泰貴氏

2020/9/18付
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日本経済新聞 朝刊
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新型コロナウイルス下で外食産業は厳しい状況に置かれている。吉野家ホールディングス(HD)は、「吉野家」の8月の既存店売上高が前年同月比17%減と2021年2月期が始まってから最大の落ち込みとなった。コロナ禍が長期化しそうな中での打開策を河村泰貴社長に聞いた。

――吉野家の既存店売上高の動向をどのように分析していますか。

「8月は6月(12%減)と同じくらい厳しい。7月は6%減まで持ち直したが、8…

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