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おうち時間で発酵食品 味噌・ぬか漬け 気軽に手作り

2020/9/7付
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日本経済新聞 夕刊
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その他

自宅で気軽に発酵食品作りに親しんでもらおうと、味噌やぬか漬けを手作りできる商品が次々に登場している。新型コロナウイルスの影響で巣ごもり生活が定着し、取り組む家庭が増えているという。外食の機会が減る中、自家製の発酵食品は食卓の彩りにもなりそうだ。

宮崎市にある1877年創業の長友味噌醤油醸造元は3月、自宅で味噌を作れる「手作り味噌キット」(税別1700円)を発売。箱に麦麹(こうじ)や米麹、大豆、食…

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