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スマート農業、野菜産地と流通をつなぐ
編集委員 吉田忠則

食の進化論
吉田 忠則
編集委員
2020/7/4 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

人工知能(AI)やICT(情報通信技術)を活用するスマート農業は、栽培の効率化ばかりが注目を集めてきた。だが先端技術を農業に取り入れることで期待できる効果はほかにもある。新しい流通の仕組みの構築だ。

カット野菜を手掛けるフレッシュベジ加工(長野市)の工場。よく訓練されたスタッフと機械が連携して手際よく野菜をさばいていく様子は、見るものをわくわくさせる楽しさがある。

目を引いたのはセンサーでキャベ…

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