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バウムクーヘンで膨らむ米粉の夢、札幌の米穀卸が描く
北海道食の王国けいナビスペシャル

小売り・外食
北海道
サービス・食品
グルメ&トラベル
2022/8/12 5:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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米穀卸のSYOKUSAN(ショクサン、札幌市)が2021年に始めたバウムクーヘン店「ring ring(リングリング)」の販売が好調だ。品種や製法にこだわり、小麦粉を全く含まない米粉のみで作り上げた。百貨店から催事期間の延長を求められるなど、新たな北海道発の人気商品に育つ可能性もある。

くるくると回る長さ1メートルほどの棒に黄色い生地を丁寧に塗り重ねていき、焼き上げる。全国有数の繁華街すすきのに…

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