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山口・下関のフグ加工業者が新組合設立

サービス・食品
山口
中国
2021/6/14 19:53
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しものせき海響ふく協同組合の設立総会

しものせき海響ふく協同組合の設立総会

山口県下関市で12日、フグ加工販売業者が中心になって「しものせき海響ふく協同組合」の設立総会を開いた。今後、フグの新しい食べ方の発信や共同販売などに取り組む。理事長には藤フーズ(下関市)の青木光海社長を選出した。青木理事長は「エンドユーザーに近い会社が集まった団体で、どのようなフグが求められているか知っている。時代に合ったものを提供していきたい」と話した。同市にはフグに関係する業者の団体として「協同組合下関ふく連盟」があるが、仲卸業者が中心で、「ふく供養祭」など伝統的行事の比重が高い。下関ではフグを「ふく」と呼んでいる。

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