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イチゴ 甘酸っぱい春の味

2021/1/16付
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日本経済新聞 夕刊
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冬から春にかけて出荷が増えるイチゴ。需要がピークを迎える年末年始に店に多く並ぶため、寒い季節が旬と思われがちだが、春から初夏が本来の旬だ。

露地栽培が多かった1970年代ごろまでは春から初夏の1カ月程度で収穫を終えていた。当時は今より小粒で酸味も強く、昭和生まれならスプーンで潰し練乳をかけて食べた経験のある人も多いだろう。

現在はケーキ需要が増える時期に出荷するため促成栽培が一般的。栃木県などの…

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