イタリア料理のクオルス、クラフトビール醸造に参入
信越企業 攻めの一手
- 2022/11/23 5:00
- 情報元
- 日本経済新聞 電子版
新潟県内と首都圏でイタリア料理店を展開するレストラン企画・プロデュースのクオルス（新潟県上越市）がクラフトビール醸造に参入した。城下町として栄えた上越には、酒蔵、しょうゆ・味噌蔵、ワイン蔵が点在。発酵文化が息づく街から、ビールで土地の味「テロワール」を発信する。
19日、上越市寺町。歴史ある寺院が多く並ぶ高田駅近くに「クラフトビール醸造所 テラ」がオープンした。クラフトビール醸造所は上越初という…
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