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宮城・漁師町の復興酒 土地が育み地域支える蔵の魅力
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2022/1/22 5:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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東日本大震災の津波で壊滅した宮城県閖上(ゆりあげ)地区にある佐々木酒造店。酒造りの道具は流され店も全壊しました。多難な蔵の再生にあたって、地域の支えが力になりました。鉄分が増えて酒造りに向かなくなった地下水の代わりに、地元のセリ農家の水田に使う水を分けてもらい、新たな純米酒を完成させました。その酒は今、地域の顔として人を呼び込みます。ほかにも、高知の山間の棚田米を使った日本酒や、新潟の砂地で育った…

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