メニューを閉じる
2022年7月1日(金)

飲料・たばこ・嗜好品

フォローする

Myニュース

有料会員の方のみご利用になれます。
気になる業界をフォローすれば、
「Myニュース」でまとめよみができます。

発酵長寿研究所・蟻川幸彦氏、酒酵母研究の成果を問う
多彩人財

サービス・食品
長野
信越
2022/5/18 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

「長年の研究成果を改めて世に問いたい」。長野県職員として30年近く清酒用酵母の研究を続けてきた蟻川幸彦氏(62)は、2020年の定年退職を機に発酵長寿研究所(長野市)を起業した。自ら開発した複数の酵母を使って独特の風味を持った日本酒を生み出し、国内外にその実力を示そうとしている。県内企業とも連携しながら、長野県が標榜する「発酵・長寿県」の実現への貢献も目指す。

多くの酒蔵がある長野県は「昭和40…

[有料会員限定]この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

関連企業・業界 日経会社情報DIGITAL

電子版トップ日経会社情報デジタルトップ

2291件中 1 - 25件

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6...
  • 次へ

業界一覧

  • QUICK Money World