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出雲そば引き立つ香り 島根ビール「そばいつぇん」

2019/11/13 18:29
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島根ビールなどが開発した、そばに合うビール「そばいつぇん」

島根ビールなどが開発した、そばに合うビール「そばいつぇん」

クラフトビール「松江ビアへるん」を製造販売する島根ビール(松江市)などは、島根の郷土料理「出雲そば」に合うビールを開発した。そばの香りがするのが特徴で、苦みの弱い「ヴァイツェン」をベースに、発酵中にそば茶を漬け込んで仕上げた。松江市の観光施設、土産物店、そば店などで販売する。

名称は「そばいつぇん」。袋入りのそば茶パウダーも添え、好みに合わせてそばの風味を調整できる。アルコール度数は6%。350ミリリットル缶で649円、300ミリリットル瓶で561円。

島根ビールの矢野学社長が、島根の食材を引き立てるビールを造ろうと、和食店主やフランス料理店のオーナーシェフらとプロジェクトチームを結成。約1年かけて開発した。

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