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サッポロビール、岡山の高級ブドウでワイン初仕込み

中国・四国
2019/9/18 19:04
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初仕込みに入るマスカット・オブ・アレキサンドリア

初仕込みに入るマスカット・オブ・アレキサンドリア

サッポロビールは18日、岡山県赤磐市の岡山ワイナリーで、同県を代表する高級ブドウ「マスカット・オブ・アレキサンドリア(アレキ)」の初仕込みをした。同品種を使ったワイン造りは35年目。ブドウが成長し始める7月は涼しい日が多く、生育の遅れが心配されたが、8~9月は好天に恵まれ順調に生育。竹下昌利工場長は「やや小粒だが糖度、酸味のほどよいブドウが採れた。この品種は岡山特産。持ち味の香りの高いワインに仕上げたい」という。

初仕込みしたのは岡山市内で収穫されたアレキ約5トン。赤磐産なども合わせ最終的な今年の仕込み量は13トン(ワイン約8000本)になる。高齢化による栽培農家の減少やシャインマスカットなどへの転作が進んでいるが昨年の11トンを上回る量を確保した。

この日は、新鮮なアレキが房ごと入ったコンテナが次々とコンベヤーに載せられ、除梗(こう)・破砕機を通過。枝から分離し、潰された果粒がタンクに送られた。圧搾、発酵処理などを経て上質ワインとして来年5月ごろから出荷される。

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