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タムラファーム、赤肉リンゴ原料にシードル・ワイン醸造

北海道・東北
2019/6/12 19:02
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リンゴ加工品製造販売等のタムラファーム(青森県弘前市)は、青森県産の希少な赤い果肉のリンゴ「紅の夢」を100%使用したシードルとワインを醸造、14日に発売する。果肉が赤いため、完成したシードルとワインは自然なピンク色になるのが特徴だ。

赤肉リンゴ品種「紅の夢」100%のシードル、「タムラシードル 紅の夢」

ともに無濾過(ろか)で酸化防止剤を使っていないので「紅の夢」の本来の酸味とほのかな甘さが感じられ、食前・食中酒に向いているという。

価格は「タムラシードル 紅の夢」(300ミリリットル、アルコール度数4%)は税抜き880円、「タムラワイン 紅の夢」(500ミリリットル、同9%)が同1500円。

タムラファームは2013年からシードル・ワインの委託製造を始め、14年に自社醸造工場を設立し稼働させた。国際シードルメッセ2016.2017で最高賞「ポム・ドール」を2年連続で受賞した。

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