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炭酸割り日本酒 若者狙う 岡山県高梁市「白菊酒造」

2022/11/24付
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日本経済新聞 夕刊
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広島、岡山両県にまたがる吉備高原の山あいに蔵を構える白菊酒造(岡山県高梁市)は県西部の酒造りが盛んな杜氏(とうじ)集団を総称する備中杜氏の一つだ。創業130年を超える老舗は気候風土や地元産米を生かし、地酒「大典白菊」を生み出してきた。2022年秋には若者をターゲットに日本酒のイメージを一新する商品を開発、新市場づくりに挑む。

吟醸酒「&Soda」を10月に売り出した。日本酒を気軽に飲んでもらうこ…

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