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米シカゴ「コーヴァル」 ウイスキーで脱暗黒時代

2022/5/19付
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日本経済新聞 夕刊
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アル・カポネで有名な米中西部の都市シカゴに、禁酒法時代が終わった1930年代以降で初の蒸留所「コーヴァル」がある。2008年に創業し、斬新な試みで米最大級のクラフトウイスキー蒸留所に成長した。

市内の住宅街にある蒸留所を訪ねると、共同創業者のソナト・バーネカー社長(48)が柔らかな笑顔で迎えてくれた。モデル業の傍ら英オックスフォード大とロンドン大で歴史などを学び、ドイツと米国で大学教授を10年間…

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