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[FT]食肉業界に押し寄せる「持続可能性」の波(下)

FT
2021/1/22 17:06
情報元
日本経済新聞 電子版
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食肉業界に押し寄せる「持続可能性」の波(上)はこちら

食肉業界に押し寄せる「持続可能性」の波(中)はこちら

イスラエルのテルアビブから車で20分ほどの町ネスジオナでは、イド・サビール氏が全土のロックダウン(都市封鎖)が解けるのを待ちわびている。実験室で培養した鶏肉のハンバーガーを自身が経営するレストラン「ザ・チキン」で提供できるからだ。ソフトウエアのエンジニアだった同氏は5年前、「細胞培養」で鶏…

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