「陸ワサビ」で産地活性化、長野・安曇野 収量増へ挑戦
信越トピックス
- 2021/1/22 19:25
- 情報元
- 日本経済新聞 電子版
国内有数のワサビ産地である長野県安曇野市。北アルプスからの湧き水を活用した清涼なワサビ田のイメージでブランド力も高いが、農家の高齢化などで生産量は減少傾向が続く。長い歴史とともに培ってきたブランドを維持・拡大しようと、ビニールハウスを使って畑で育てる「陸（おか）ワサビ」の栽培が本格的に動き出した。
2020年10月、安曇野市にある体験農場に同農場会員らが集まり、陸ワサビの植え付け作業を行った。約…
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