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脱炭素時代の農業、牛・羊肉消費半分に 食文化見直しも
科学記者の目 編集委員 滝順一

滝 順一
コラム(テクノロジー)
科学&新技術
編集委員
2020/11/23 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

気候変動抑止には再生可能エネルギーや電気自動車の普及だけでは足りない。世界の温暖化ガス排出の約28%を占める農業分野からの排出を大幅に削減しなくてはならない。また気候変動を放置すれば食糧需給に大きなリスクが及ぶ。気候変動と農業、食をめぐる課題に関し、マッキンゼー・アンド・カンパニー・インコーポレイテッド・ジャパンの山田唯人パートナーと川西剛史アソシエイトパートナーに聞いた。

――農業部門からの温…

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