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鳥取・境港のベニズワイガニ 濃厚なミソ 気軽に

2020/11/26付
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日本経済新聞 夕刊
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日本海沿岸の冬の名物はズワイガニだが、鳥取県境港市でより身近な存在は地元で「ベニガニ」と呼ばれるベニズワイガニだ。農林水産省の海面漁業生産統計調査によると、鳥取県は2018年の水揚げ量が日本一。ズワイガニの漁期が11月~翌年3月までに対し、ベニズワイガニは7~8月を除いて漁ができる。同市を訪れれば、ほぼいつでも食べられる。

手ごろな価格が魅力の一つ。19年の1キログラム当たりの価格はズワイガニの…

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