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2020年10月22日(木)

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(人間発見)虎屋会長 黒川光博さん 創業500年からの革新(4)

2020/10/1付
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日本経済新聞 夕刊
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その他

  29年間の社長時代には新しいことにも挑戦した。その一つが菓子の新業態「トラヤカフェ」の立ち上げだ。

トラヤカフェは私の長い試行錯誤の末に出てきたアイデアです。もともとの出発点は私が虎屋に入ってほどなくして世界経済を揺るがせた1973年の石油ショックでした。ローマ・クラブが「成長の限界」で資源多消費型の現代文明に警鐘を鳴らしました。20代の私はこの本に刺激を受けて、和菓子は本当に未来に生き残るこ…

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