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業界動向(有料会員コンテンツ)

業界統計

業界統計グラフ

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業界平均(主要企業の数値を日経が独自集計)

喫茶店・カフェ

15年の市場規模は1兆1270億円、前年比3.2%増

 コーヒーチェーンは喫茶店やカフェをチェーン運営し、店内でコーヒー飲料やサンドイッチなどの軽食を提供する業態。店舗面積は100~200平方... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(ハンバーガー)

世界的チェーンが日本などに進出、市場規模1兆円

 ファストフードとはハンバーガーを中心とした手軽な食事を注文後、短時間で提供する店舗チェーン。フライドチキンやドーナツ、サンドイッチなどを... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(丼物、そば・うどん)

牛丼チェーンに加え、うどん・そば店のチェーンも拡大

 外食業界ではハンバーガーやホットドッグ、フライドチキンなどの料理を手軽に食べられるように提供する飲食店を「洋風ファストフード」と呼ぶのに... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファミリーレストラン

原則フルサービスから簡素化・低価格店も

 ファミリーレストランは、略してファミレスと呼ばれることもあるが、ハンバーグなどの洋食を中心としながら総合的な品ぞろえの料理を提供し、かつ... 続きは有料会員のみご覧になれます

ラーメン・中華料理店

低価格・カジュアルなチェーンが勢力拡大

 ラーメン専門店・中華料理店は高級中華料理店などとは異なり、リーズナブルな価格帯でラーメンや中華料理を提供する業態である。景気低迷の影響を... 続きは有料会員のみご覧になれます

業界一覧

最新の市場情報

※営業日はリアル更新
日経平均株価(円) 20,296.45 -51.03
日経平均先物(円)
大取,17/12月
20,180 -40
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