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2018年12月18日(火)

飲食店

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業界動向(有料会員コンテンツ)

業界統計

業界統計グラフ

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業界平均(主要企業の数値を日経が独自集計)

喫茶店・カフェ

17年喫茶店の市場規模、1兆1175億円

 コーヒーチェーンは喫茶店やカフェをチェーン運営し、店内でコーヒー飲料やサンドイッチなどの軽食を提供する業態。店舗面積は100~200平方... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(ハンバーガー)

1兆円市場、日本マクドナルドがガリバー的存在

 ファストフードとはハンバーガーを中心とした手軽な食事を注文後、短時間で提供する店舗チェーン。フライドチキンやドーナツ、サンドイッチなどを... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(丼物、そば・うどん)

牛丼に加え、うどん・そば店のチェーンも拡大

 外食業界ではハンバーガーやホットドッグ、フライドチキンなどの料理を手軽に食べられるように提供する飲食店を「洋風ファストフード」と呼ぶのに... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファミリーレストラン

家族向けフルサービス洋食チェーン、サービス簡素化も

 ファミリーレストラン(略してファミレスと呼ぶことも多く、このレポートでもファミレスとする)はもともと、ハンバーグなどの洋食を中心としなが... 続きは有料会員のみご覧になれます

ラーメン・中華料理店

低価格・カジュアルなチェーンが勢力拡大

 ラーメン・中華料理店は、この業界解説レポートでは主として、ラーメンが主要メニューである「ラーメン店」と、中華料理店のなかでも手頃な価格帯... 続きは有料会員のみご覧になれます

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