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2018年10月16日(火)

飲食店

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業界動向(有料会員コンテンツ)

業界統計

業界統計グラフ

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業界平均(主要企業の数値を日経が独自集計)

喫茶店・カフェ

16年の喫茶店の市場規模は1兆1175億円、前年比1.0%減

 コーヒーチェーンは喫茶店やカフェをチェーン運営し、店内でコーヒー飲料やサンドイッチなどの軽食を提供する業態。店舗面積は100~200平方... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(ハンバーガー)

市場規模1兆円、日本マクドナルドがガリバー的存在

 ファストフードとはハンバーガーを中心とした手軽な食事を注文後、短時間で提供する店舗チェーン。フライドチキンやドーナツ、サンドイッチなどを... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファストフード(丼物、そば・うどん)

牛丼チェーンに加え、うどん・そば店のチェーンも拡大

 外食業界ではハンバーガーやホットドッグ、フライドチキンなどの料理を手軽に食べられるように提供する飲食店を「洋風ファストフード」と呼ぶのに... 続きは有料会員のみご覧になれます

ファミリーレストラン

家族向けフルサービス洋食チェーンだがサービスは簡素化傾向

 ファミリーレストラン(略してファミレスと呼ぶことも多く、このレポートでもファミレスとする)はもともと、ハンバーグなどの洋食を中心としなが... 続きは有料会員のみご覧になれます

ラーメン・中華料理店

低価格・カジュアルなチェーンが勢力拡大

 ラーメン専門店・中華料理店は、リーズナブルな価格帯でラーメンや中華料理を提供する業態である。景気低迷で高級中華料理店が減少する傾向にある... 続きは有料会員のみご覧になれます

業界一覧

最新の市場情報

「※」は20分以上遅延
日経平均株価(円) 22,345.85 +74.55
日経平均先物(円)
大取,18/12月 ※
22,320 +130
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