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2019年12月15日(日)
3046 : 衣料品・服飾品小売
東証1部

【眼鏡服飾雑貨製造小売り】低価格やデザイン、店作りに強み。

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米発パスタで前橋に活気 GRASSAオーナーシェフ 沢井雷作氏

2018/12/6付
情報元
日本経済新聞 地域経済
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8月に前橋市の前橋中央通り商店街で開業した、米オレゴン州ポートランド発祥の手作りパスタ店「GRASSA(グラッサ)」。オーナーシェフの沢井雷作さん(39)は、東京都を中心に全国展開するレストランの元総料理長だった。日本1号店を切り盛りするという新たな挑戦に魅せられ前橋に移住した。パスタを通じ、中心市街地に活気をふき込む。

東京都町田市で育った沢井さんは、小学生から中学生にかけ、父親の仕事の都合に…

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