【国内最大の鉄道会社】JR7社のリーダー格。関連事業を強化。
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ニワトリなしでも「卵」生産 発酵テックが支えるSDGs
発酵再発見（4）
- 2022/1/16 2:03 (2022/1/20 2:00更新)
- 情報元
- 日本経済新聞 電子版
発酵の力が活躍するのは食分野だけではない。発酵技術で社会課題の解決を目指すスタートアップが生まれている。休耕田を使って資源を無駄なく循環させながら化粧品原料を生産したり、酵母で動物由来に代わるタンパク質を作り出したり。発酵文化はSDGs(持続可能な開発目標)という新たな目的を得て、投資マネーも引き寄せる。
有機米やリンゴの搾りかすから
「社内の必読書は漫画『もやしもん』。ストーリーが面白くて、菌…
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