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2021年9月27日(月)
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【製粉国内首位】食品とバイオにも注力。製粉は海外展開に意欲。

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加工食品、新製法で賞味期限長く ロス削減狙う

サービス・食品
2021/5/22 11:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

加工食品メーカーがこれまでより日持ちのする商品を相次ぎ開発している。キユーピーは新製法で、スーパーなどで売るサラダの賞味期限を延ばす。日本ハムは常温で1年保存できるウインナーを投入した。各社は賞味期限切れによる「食品ロス」を削減する研究開発に力を入れる。

キユーピーは真空パックに低温で高圧をかける新製法で、腐敗の原因になる微生物を不活化し、長持ちするサラダ商品を開発した。従来は3~4日の賞味期限…

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