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2021年9月19日(日)
2282 : 食品製造
東証1部
日経平均採用 JPX日経400採用

【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。

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培養肉の実用化、日本ハムが食指 スタートアップと探る

日経MJ
Think!
コラム
サービス・食品
環境エネ・素材
2021/3/26 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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世界的な人口増加で食肉需要が高まり、将来的にたんぱく質不足が懸念されるなか、「植物肉」や「培養肉」などの代替肉への期待が高まっている。家庭用の植物肉を2020年に発売した食肉国内最大手の日本ハムでは、培養肉も早期実用化を目指して研究を進める。パートナーは、15年創業のインテグリカルチャー(東京・文京)だ。

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