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2021年8月2日(月)
7701 : 業務用機械器具
東証1部
JPX日経400採用

【精密機器大手】計測、医用、航空・産業機器と広範。PCR試薬も手掛ける

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菌データ共有 特定早く 九産大、食品大手と蓄積
長持ち商品開発 廃棄減の一手に

2021/6/2付
情報元
日本経済新聞 地域経済
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その他

九州産業大学はキユーピーやニチレイなど食品大手各社と、食品に含まれる菌のデータを共有する。食品メーカーから提供を受けて2023年度をメドに900種類まで増やす。データベースを活用して菌の増殖を抑えて傷みにくい食品を開発したり、消費者から「味覚がいつもと違う」といった問い合わせがあった場合に素早く調査したりできる。こうした菌のデータを食品メーカーや大学で共有することは珍しい。

大学内にこのほど「食…

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