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2021年4月18日(日)
2897 : 食品製造
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【即席めん大手】シェア1位。国内市場成熟で海外展開に注力。

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「培養肉」普及へルール模索 シンガポール、世界初の承認
日本は情報収集の段階

2021/2/1付
情報元
日本経済新聞 朝刊
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その他

持続可能な食料調達手段として、動物から取り出した細胞を増殖させた「培養肉」や、大豆など植物に由来する「代替肉」など次世代の食用肉に注目が集まっている。先端技術を食品分野に応用するフードテックの最前線だが、安全性の確保や表示規制など制度設計は道半ば。各国がルールづくりに動き出している。

2020年12月、培養肉が世界で初めて国家に正式に承認された。シンガポール政府が、米スタートアップ、イート・ジャ…

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