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(トレンド)昆虫食 身近なメニューに
コオロギラーメン・蚕を使ったハンバーガー 脱・ゲテモノで食べやすく

2020/6/22付
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日本経済新聞 夕刊
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国連食糧農業機関(FAO)が食用昆虫に関する報告書を発表したこともあり、関心が高まっている昆虫食。「ゲテモノ」として認識する人も多いなか、ラーメンやハンバーガー、お茶といった身近なメニューも増えている。これまで昆虫を食べることに心理的な「障壁」があった人にも裾野が広がる可能性がある。

店内にはカウンター席が並び、バーのような空間が広がる――。都内の馬喰町駅近くのレストラン「ANTCICADA(ア…

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