【外食中堅】中部地盤。しゃぶしゃぶ店「木曽路」は業界トップ。
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（新型コロナ 中部の衝撃） 主要10社の3月既存店売上高 外食産業、明暗じわり
木曽路43%減 企業の会食減響く、壱番屋は客単価上昇 「お一人様」捉える
- 2020/4/25付
- 情報元
- 日本経済新聞 地域経済
新型コロナウイルスの感染拡大が続くなか、外食産業では明暗が出始めた。中部の主要10社の既存店売上高を見ると、3月はしゃぶしゃぶ店などを展開する木曽路が前年同月比43%減になるなど、家族連れや法人の利用が多いところが苦戦した。カレーチェーンの壱番屋をはじめ、1000円以下で手軽に食事できる店は持ち帰りやランチの需要を捉えた。
外食は新規出店で売り上げを伸ばす事業モデルだが、基礎的な収益力を示すのが…
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