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2021年7月29日(木)
7604 : 飲食店
東証2部

【和食店大手】湯葉と豆腐の和食店を中心に中華料理店なども展開。

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巻きずし、ワンハンドで 梅の花が持ち帰り新業態
忙しい女性に的 しょうゆつけず手軽に

2020/2/5付
情報元
日本経済新聞 地域経済
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その他

梅の花は5月、駅ビルなどに入る新業態の持ち帰りすし店を始める。健康意識が高く、仕事などで忙しい女性に焦点を当て、しょうゆを付けずに手軽に片手で食べられる巻きずしやサラダずしを販売する。既存の持ち帰りすし店は顧客の高齢化で売り上げが伸び悩み、新業態で若年層に客層を広げて業績向上を狙う。今後5年をめどに、50店舗の展開を目指す。

持ち帰りすし店子会社の古市庵が「KOICHI-AN」を出店する。1号店…

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