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2019年10月20日(日)
3563 : 飲食店
東証1部

【回転ずし大手】神明が出資。郊外中心に積極出店。海外展開も。

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(そこが知りたい)1皿100円続けられる? スシローグローバルHD社長 水留浩一氏 低価格維持へ生産性向上

2019/9/18付
情報元
日本経済新聞 朝刊
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その他

人件費や物流費の上昇に悩む外食産業。「1皿100円」の低価格を武器に成長してきた回転すし業界も例外ではない。最大手のスシローグローバルホールディングスは食材の調達コスト削減も狙い元気寿司との経営統合を図ったが、中止した。10月の消費増税やコストアップの荒波を前に価格を維持できるのか。水留浩一社長に聞いた。

――1皿100円からの価格設定は続けられますか。

「変えるつもりは全くない。味に加え低価格…

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