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2019年12月12日(木)
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いぶりがっこ工業化へ いぶし実験を実施 大仙市など協議会

2019/6/11付
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日本経済新聞 地域経済
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その他

秋田県大仙市などで構成する「大仙市いぶりがっこ産地化協議会」は、夏大根と秋大根を使ったいぶし実験を実施する。同協議会は大根を薫製にして漬け込むいぶりがっこの工業化をめざしており、2019年度は薫製機を用いた実験により試作品を完成させ、工場の建設などについて事業計画を立案する考えだ。

同協議会は大仙市、大曲商工会議所、JR東日本秋田支社、北都銀行、JA秋田おばこ、県仙北地域振興局が18年6月に設立…

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