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2019年11月15日(金)
6005 : 産業用装置・重電設備
東証1部

【陸用小型ボイラー大手】知名度高い。保守・サービス網が充実。

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食品の真空冷却機、コスト20%減 三浦工業

2019/10/3 18:11
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ランニングコストを大幅に削減した三浦工業の真空冷却機

ランニングコストを大幅に削減した三浦工業の真空冷却機

ボイラー大手の三浦工業はランニングコストを従来比で最大20%削減した新型の食品向け真空冷却機を発売した。食品の冷えやすさに合わせて、真空ポンプの封水量と蒸気の量を調整し、使用水量を最大55%、蒸気量を最大10%削減できる。省エネ需要の高まりに対応し、食品工場などに年間100台の販売を目指す。

新製品は人工知能(AI)による独自の冷却制御技術を採用。調理物の破裂や飛散を抑え、見た目や歩留まりの改善効果が期待できる。冷却能力や大きさの異なる12機種をそろえた。

真空冷却機は冷却槽内の圧力を低下させることで、調理物から水分が蒸発する際の気化熱を奪い、急速に冷却する仕組み。細菌が繁殖しやすい20~50度の温度帯を短時間で通過できる。コンビニ弁当の工場や学校給食センターなどが使用する。三浦工業によると、同社の国内シェアは80%以上を占める。

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