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2019年7月17日(水)
9945 : 弁当・デリバリー
東証1部

【弁当店大手】「ほっともっと」、定食屋「やよい軒」を展開。

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テークアウト対応やよい軒、プレナス まず都内で

小売り・外食
九州・沖縄
2019/5/10 19:20
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定食店「やよい軒」を展開するプレナスは10日、定食を弁当形式でテークアウトできる新型店の営業を始めると発表した。東京・茅場町で開業している店舗を改装し、17日からテークアウトにも対応する。

テークアウトのメニューは「豚のしょうが焼き定食」など、やよい軒で人気が高い13種類を用意する。店舗内で飲食する場合の価格から、味噌汁代など80円を割り引いた価格を設定する。

テークアウトとイートインで店の入り口や券売機を分け、混雑を緩和する。同社が展開する持ち帰り弁当店「ほっともっと」の効率的な店舗運営や素早い提供などのノウハウを生かす。昼食時に店内が満席となり、集客できなかった顧客を取り込む狙いだ。

茅場町店は厨房機器の刷新や水のセルフサービス化などで運営効率を高めており、余力をテークアウトに充てて収益性を高める。今後、都心や人口密集地などの出店・改装ではテークアウト機能を備えることも検討する。

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