2018年11月18日(日)

牛枝肉

牛枝肉、高値圏で横ばい [有料会員限定]

 国産牛枝肉の10~12月期の卸値は現在の高値圏で横ばい推移となりそうだ。高齢化による離農や後継者不足で国内の養殖農家は減少の一途だ。子牛価格の高騰で牛肉価格も高値になっている。ただ、価格高騰を背景に…続き (9/18)

ミニ解説

 牛枝肉とは牛をと畜した後、骨付きの状態で2分割した商品を指す。全国の食肉市場では枝肉の状態でセリにかけ、仲買人が肉の状態を見極めたうえで値決めする。市場では1頭から取れる牛肉の量の多さに応じてA、B、Cの3段階に分類するほか、霜降りの入り具合や肉の色に従って1~5にランク分けする。食肉市場では、和牛はA5やA4、交雑牛はB3が多く取引される。

証券コード
会社名
  1. 2282 日本ハム 【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2018年3月期

    1,269,201

  2. 2296 伊藤ハム米久ホールディングス 【食肉大手】伊藤ハムと米久が経営統合。三菱商事系。 2018年3月期

    831,865

  3. 非上場 伊藤ハム ハム・ソーセージ,調理加工食品等の食肉加工品の製造販売など 2017年3月期

    636,822

  4. 2281 プリマハム 【ハム準大手】伊藤忠系。肉加工品やコンビニ向け総菜に力。 2018年3月期

    394,534

  5. 8043 スターゼン 【食肉卸の大手】食肉処理や加工食品など。海外進出にも積極的。 2018年3月期

    340,119

  6. 2292 エスフーズ 【食肉準大手】ホルモンや食肉卸、焼き肉店も。丸紅と親密。 2018年2月期

    316,411

  7. 2288 丸大食品 【食肉準大手】ウインナー、焼き豚など加工品が柱。地方に営業網。 2018年3月期

    239,586

  8. 2060 フィード・ワン 【配合飼料大手】協同飼料と日本配合飼料が統合。アジア展開強化。 2018年3月期

    207,562

  9. 2053 中部飼料 【配合飼料大手】中部地区が地盤。商品・経営とも独自路線貫く。 2018年3月期

    178,235

  10. 非上場 米久 ハム、ソーセージ等の食肉加工食品を製造する。 2017年3月期

    165,587

  1. 2282 日本ハム 【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2018年3月期

    50,455

  2. 2296 伊藤ハム米久ホールディングス 【食肉大手】伊藤ハムと米久が経営統合。三菱商事系。 2018年3月期

    24,423

  3. 非上場 伊藤ハム ハム・ソーセージ,調理加工食品等の食肉加工品の製造販売など 2017年3月期

    17,481

  4. 2281 プリマハム 【ハム準大手】伊藤忠系。肉加工品やコンビニ向け総菜に力。 2018年3月期

    13,646

  5. 2292 エスフーズ 【食肉準大手】ホルモンや食肉卸、焼き肉店も。丸紅と親密。 2018年2月期

    11,482

  6. 非上場 米久 ハム、ソーセージ等の食肉加工食品を製造する。 2017年3月期

    8,775

  7. 8043 スターゼン 【食肉卸の大手】食肉処理や加工食品など。海外進出にも積極的。 2018年3月期

    7,270

  8. 2053 中部飼料 【配合飼料大手】中部地区が地盤。商品・経営とも独自路線貫く。 2018年3月期

    6,119

  9. 2060 フィード・ワン 【配合飼料大手】協同飼料と日本配合飼料が統合。アジア展開強化。 2018年3月期

    4,103

  10. 3097 物語コーポレーション 【外食中堅】焼き肉店が主力だが新業態開発に意欲的。 2018年6月期

    3,865

  1. 1381 アクシーズ 【鶏肉加工・販売】製造から一貫して展開。FCで外食事業も。 2018年6月期

    15.44

  2. 1384 ホクリヨウ 【鶏卵の生産販売】北海道でシェア5割。小売店と直接取引に特徴。 2018年3月期

    10.70

  3. 2753 あみやき亭 【焼き肉、焼き鳥チェーン】東海中心に展開。カット技術に強み。 2018年3月期

    9.57

  4. 3097 物語コーポレーション 【外食中堅】焼き肉店が主力だが新業態開発に意欲的。 2018年6月期

    6.44

  5. 2294 柿安本店 【精肉・総菜、レストラン、菓子店】全国で約300店を展開。 2018年2月期

    5.92

  6. 2924 イフジ産業 【液卵製造大手】製菓・菓子パン向けが主力。茶わん蒸しなども。 2018年3月期

    4.81

  7. 非上場 米久 ハム、ソーセージ等の食肉加工食品を製造する。 2017年3月期

    4.61

  8. 2282 日本ハム 【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2018年3月期

    3.88

  9. 2292 エスフーズ 【食肉準大手】ホルモンや食肉卸、焼き肉店も。丸紅と親密。 2018年2月期

    3.46

  10. 2281 プリマハム 【ハム準大手】伊藤忠系。肉加工品やコンビニ向け総菜に力。 2018年3月期

    3.33

  1. 非上場 一や 衣料品・関連用品の販売など 2018年7月期

    94.62

  2. 2753 あみやき亭 【焼き肉、焼き鳥チェーン】東海中心に展開。カット技術に強み。 2018年3月期

    81.49

  3. 1381 アクシーズ 【鶏肉加工・販売】製造から一貫して展開。FCで外食事業も。 2018年6月期

    81.02

  4. 2294 柿安本店 【精肉・総菜、レストラン、菓子店】全国で約300店を展開。 2018年2月期

    74.18

  5. 2053 中部飼料 【配合飼料大手】中部地区が地盤。商品・経営とも独自路線貫く。 2018年3月期

    63.02

  6. 2055 日和産業 【西日本地盤】鶏や牛、養魚向け飼料の老舗。九州で畜産事業も。 2018年3月期

    61.99

  7. 非上場 米久 ハム、ソーセージ等の食肉加工食品を製造する。 2017年3月期

    61.35

  8. 1384 ホクリヨウ 【鶏卵の生産販売】北海道でシェア5割。小売店と直接取引に特徴。 2018年3月期

    59.29

  9. 2282 日本ハム 【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2018年3月期

    58.38

  10. 2288 丸大食品 【食肉準大手】ウインナー、焼き豚など加工品が柱。地方に営業網。 2018年3月期

    57.93

  1. 1381 アクシーズ 【鶏肉加工・販売】製造から一貫して展開。FCで外食事業も。 2018年6月期

    18.52

  2. 3097 物語コーポレーション 【外食中堅】焼き肉店が主力だが新業態開発に意欲的。 2018年6月期

    16.77

  3. 3139 ラクト・ジャパン 【食品商社】菓子やチーズなどの乳原料を輸入。食肉加工品も。 2017年11月期

    14.52

  4. 非上場 米久 ハム、ソーセージ等の食肉加工食品を製造する。 2017年3月期

    13.71

  5. 2281 プリマハム 【ハム準大手】伊藤忠系。肉加工品やコンビニ向け総菜に力。 2018年3月期

    13.59

  6. 1384 ホクリヨウ 【鶏卵の生産販売】北海道でシェア5割。小売店と直接取引に特徴。 2018年3月期

    12.87

  7. 2286 林兼産業 【食肉加工】黒豚、魚肉練り製品などの食肉、養魚用飼料が主力。 2018年3月期

    12.43

  8. 2294 柿安本店 【精肉・総菜、レストラン、菓子店】全国で約300店を展開。 2018年2月期

    12.17

  9. 8043 スターゼン 【食肉卸の大手】食肉処理や加工食品など。海外進出にも積極的。 2018年3月期

    11.23

  10. 2292 エスフーズ 【食肉準大手】ホルモンや食肉卸、焼き肉店も。丸紅と親密。 2018年2月期

    11.09

  1. 2282 日本ハム 【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2018年3月期

    17,359

  2. 2296 伊藤ハム米久ホールディングス 【食肉大手】伊藤ハムと米久が経営統合。三菱商事系。 2018年3月期

    7,792

  3. 2281 プリマハム 【ハム準大手】伊藤忠系。肉加工品やコンビニ向け総菜に力。 2018年3月期

    3,164

  4. 8043 スターゼン 【食肉卸の大手】食肉処理や加工食品など。海外進出にも積極的。 2018年3月期

    2,576

  5. 2292 エスフーズ 【食肉準大手】ホルモンや食肉卸、焼き肉店も。丸紅と親密。 2018年2月期

    2,206

  6. 2288 丸大食品 【食肉準大手】ウインナー、焼き豚など加工品が柱。地方に営業網。 2018年3月期

    2,064

  7. 3097 物語コーポレーション 【外食中堅】焼き肉店が主力だが新業態開発に意欲的。 2018年6月期

    1,405

  8. 1381 アクシーズ 【鶏肉加工・販売】製造から一貫して展開。FCで外食事業も。 2018年6月期

    1,180

  9. 2294 柿安本店 【精肉・総菜、レストラン、菓子店】全国で約300店を展開。 2018年2月期

    1,053

  10. 2060 フィード・ワン 【配合飼料大手】協同飼料と日本配合飼料が統合。アジア展開強化。 2018年3月期

    921

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