2018年9月24日(月)

私の履歴書
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プロゴルファーのリー・トレビノ氏と

横川竟(23)バブル崩壊 兄弟が個人投資に失敗 グループ会社で債務引き取る[有料会員限定]

2018/9/24付

 1991年に起きたすかいらーくを舞台とした「飛ばし」問題。クリスマスイブの夜、東京・新宿のヒルトンホテルでコスモ証券とすか…続き

ジョナサン再生の切り札は生ほうれん草だった

横川竟(22)飛ばし 金融商品巡りトラブル 損失回避へ証券会社と交渉[有料会員限定]

2018/9/23付

 1991年、6年ぶりにジョナサンに戻ると組織が停滞していた。一時は外食をリードしていたのにライバルに追いつかれてしまった。…続き

アメフトのチームと

横川竟(21)再生 300店を改装、現場に権限 記念事業でアメフトチーム結成[有料会員限定]

2018/9/22付

 客数が減っていたすかいらーくの立て直しのため1985年、統括専務に就いた。5人の再生チームを結成し、視察に回った。1号店の…続き

レッドロビンの米国の執務室で

横川竟(20)再登板 すかいらーくが低迷 「口出さない」を条件に統括[有料会員限定]

2018/9/21付

 ジョナサンの社長を引き受けたとき、「5年で株式を上場する」と宣言した。言葉通り快進撃を続け、昭和57年(1982年)、58…続き

味と素材にこだわり、都心型でジョナサンは成功した(東京都練馬区の下赤塚店)

横川竟(19)ジョナサン 前途多難 8億円の赤字 覚悟の車中泊、店は大当たり[有料会員限定]

2018/9/20付

 1000店計画を作りながら、41歳の働き盛りなのにすっかり窓際族だ。辞める決心を固めても「店頭公開したばかりなのに内紛のイ…続き

完成したばかりの本社(東京都武蔵野市)で冷や飯を食った

横川竟(18)店頭公開と辞意 取引先倒産で詰め腹 閑職に追いやられ経営に不安[有料会員限定]

2018/9/19付

 昭和52年(1977年)に完成した埼玉県東松山市のセントラルキッチンが話題になると、すかいらーくへキユーピーの藤田近男社長…続き

セントラルキッチン内。油圧式のステンレス釜は特許を取った

横川竟(17)常識破りの工場 食材仕入れ自前調理 レシピに合わせ器具も開発[有料会員限定]

2018/9/18付

 昭和51年(1976年)に店舗数は30を超え、翌年には倍になった。既存のセントラルキッチンでは対応が難しくなっていた。そこ…続き

店で出した夕張メロンのポスター

横川竟(16)ロイヤル 引き抜きと合併の誘い 全員反対 首都圏300店を計画[有料会員限定]

2018/9/17付

 福岡市にあるロイヤルは江頭匡一さん(故人)が創業したレストランチェーンのパイオニアだ。いち早くセントラルキッチンを作り、昭…続き

番場さん(右)と食品工場設計のプロ金子順一さん

横川竟(15)番場シェフ改革 レシピ刷新 厳しい指導 オリジナルメニューで客数増[有料会員限定]

2018/9/16付

 イトーヨーカ堂の伊藤雅俊さんはデニーズを神奈川県中心に出店すると言ったらしいが、しばらくするとすかいらーくのお膝元の多摩地…続き

チェーン化の転機になった三鷹店

横川竟(14)三鷹の成功 チェーン化の足がかりに 暴走族には入店条件を交渉[有料会員限定]

2018/9/15付

 ゴルフ練習場の横に作った田無店(西東京市)はテナント方式でオープンし、まずまずの成果。だが資金不足の現状では多店舗化は進ま…続き

母(左)には色々と迷惑をかけた

横川竟(13)老舗のジロー 八王子の戦いに勝利 出店攻勢へ 母に買った家売却[有料会員限定]

2018/9/14付

 東京・八王子に購入した4号店用の更地。すると我々より好立地の場所に「ジロー、100号店出店決定」と書いてある看板を見つけた…続き

1階表にミスタードーナツを入れた2号店

横川竟(12)サクラ 不振の1号店を支援 小学生の作文で人気広がる[有料会員限定]

2018/9/13付

 田無市農協に高い保険料(前回、保険金と書いたのは間違い)を払ってまで資金を集め、出店したすかいらーく1号店だが、さっぱり人…続き

1号店のオープニングセレモニー

横川竟(11)1号店誕生 「スカイラーク」と命名 各1億円の生命保険に加入[有料会員限定]

2018/9/12付

 レストランの創業前に次兄の茅野亮がペガサスクラブで吉野家創業者の松田瑞穂さんに会い、「国立の方でレストランをやります」と相…続き

ガラス張りの店は米国風スタイルを採り入れた

横川竟(10)米国視察 幻のマクドナルド計画 テーブルレストランで勝負[有料会員限定]

2018/9/11付

 昭和44年(1969年)、4人がそれぞれ自費で米国の外食事情の視察へ向かった。僕は約1週間の食べ歩きだ。1日に7~10店を…続き

6店まで増えた頃のことぶき食品の社員旅行

横川竟(9)撤退を決意 3億円事件と西友の衝撃 人材教育や資金面で及ばず[有料会員限定]

2018/9/9付

 昭和40年代は横川兄弟にとって激動の時期だった。40年(1965年)に6店目となることぶき食品国分寺店(東京都国分寺市)を…続き

東伏見店の店頭で

横川竟(8)兄弟の取り決め 給料公平、家族は不介入 食品の小分け販売が評判に[有料会員限定]

2018/9/8付

 すかいらーくが横川4兄弟で創業し、成長してきたのは世間でも知られている。理由の一つは大きなもめ事が起きないようにルールを作…続き

ことぶき食品の第1号店で兄弟と(前列右端が筆者)

横川竟(7)独立 兄弟4人で食料品店 ツケで仕入れ、スタート好調[有料会員限定]

2018/9/7付

 手持ちの資金は18万円。約束の25万円まで7万円足りない。そこで思いついたのが海苔(のり)への投資だ。今は流通していない青…続き

伊勢龍の社長は恩人だ

横川竟(6)雇われ店長 独立へ資金集めに奔走 オーナー変更に怒って辞職[有料会員限定]

2018/9/6付

 伊勢龍商店を辞めると決めたのはいいが、どう切り出すか。昭和33年(1958年)10月。悩んだあげく、オヤジさん、すなわち社…続き

大事な厚生年金の被保険者証=一部画像処理しています

横川竟(5)築地大学 仕事学んだ感謝の4年 カットマカロニ提案でスカウト[有料会員限定]

2018/9/5付

 東京・築地で「ウチに来ないか」と誘ってきた露店の売り子。売り子と言っても年は自分と変わらない10代後半ぐらいの丸刈りの男だ…続き

築地で働いた頃(右)

横川竟(4)裏切り 孤独な日々、過労で入院 築地へ行き問屋の食事担当に[有料会員限定]

2018/9/4付

 中学校を卒業し、昭和28年(1953年)に入社したクラウン工業。今で言う働き方改革を社長に直談判したまではいいが、見事に裏…続き

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横川竟(23)バブル崩壊[有料会員限定]

2018/9/24付

横川竟(22)飛ばし[有料会員限定]

2018/9/23付

横川竟(21)再生[有料会員限定]

2018/9/22付

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クッツェー漬け くぼたのぞみ[有料会員限定]

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