エンドウ豆ミルク

植物性ミルクの一種エンドウ豆ミルクに関するビジネステーマ

エンドウ豆ミルク(英: Pea milk)とは、エンドウ豆を原料とした植物性飲料のこと。エンドウ豆を挽いて粉にしたあと、水やミネラル類を加えて製造する。植物性ミルクは、牛乳、豆乳に次ぐ第３のミルクとも呼ばれている。

植物性ミルクは、牛乳アレルギーのある消費者や、ベジタリアン（菜食主義者）、ビーガン（完全菜食主義者）に加えて、健康・美容を気にする女性や、動物性食品・乳成分を控えたいと思う消費者からも支持されるようになっている。また、英オックスフォード大学の研究によると、生産過程で排出される温暖化ガスは牛乳に比べ約1/3と環境負荷が低い。そのため、環境への配慮を優先するグリーンコンシューマーのニーズも期待でき注目されている。