コーヒー豆・茶葉

コーヒー原料となるコーヒー豆は大半が輸入。９割以上が生豆として飲料メーカーや焙煎業者などが購入している。生豆や焙煎済みの豆（レギュラーコーヒー）及びインスタントコーヒー、コーヒーエキス・エッセンスなどに分類される。
２０２１年のコーヒー豆の輸入量（生豆換算）は前年比８．９％減の４５万３１１８トン。国別の輸入量はブラジル、ベトナム、コロンビアの順で、上位３カ国で輸入量全体の約７割のシェアを占める。(2023/05/03調査)

飲料市場で、湯を沸かしていれたり希釈したりするタイプのコーヒー、紅茶、緑茶などは「手入れ飲料」と呼ばれる。手入れ飲料市場の９０％がコーヒーと緑茶。紅茶は５％と言われる。経済的に余裕が出てきた地域ではコーヒー消費量が伸びる傾向にある。日本企業が注目するのは東南アジアだ。ＵＣＣホールディングスは１８年６月タイに合弁会社を設立、キーコーヒーは家庭向け商品をインドネシアで、味の素は粉末コーヒーを１８年からミャンマーで展開する。
国内ではこれまで缶入りがほとんどだったコーヒー飲料で、１７年４月に登場したサントリー食品インターナショナルの「クラフト　ボス」以後、ペットボトル入りが人気を集めている。発売１年で１５００万ケース（３億６０００万本）を売り上げた。これを受けて、伊藤園、ＵＣＣ上島珈琲なども同様のコンセプトの新商品を発売した。サントリーはコーヒーに続いて１９年３月にはペットボトル無糖紅茶を投入した。(2023/05/03調査)

コロナ禍で、各社は販売戦略見直しを急ぐ。ＵＣＣホールディングス（ＨＤ）は、個人の好みに合わせたコーヒーの定額販売で、家庭需要を開拓。人手不足の中、ロボットカフェ開発のＱＢＩＴロボティクス（東京・品川）に資本参加、人手不足に対応したロボットカフェを共同開発した。ＵＣＣ上島珈琲は、山梨県笛吹市に新工場を建設する。総事業費１４３億円で、２０２４年前半にも稼働する。あわせて老朽化した東日本の２工場を閉鎖、生産効率を高める。同社は、米国領北マリアナ諸島のロタ市とコーヒー栽培のアドバイザリー契約を２２年９月に締結。２５年には約５トンの生産を見込み、国内での製品化も目指す。
キーコーヒーは、輸入コーヒー豆を国内４工場で業務用・家庭用に製造販売する。コロナの影響で４０％弱を占めていた業務用が３０％弱まで落ち込んだ一方、家庭用が３０％強から４０％強に増加。業務用ではテークアウト商材を拡充、キャッシュレス対応売り場などの提案に力を入れる。２２年４月に社長直轄の「コーヒーの未来部」を立ち上げ、栽培技術向上や新品種開発に取り組む。製茶卸問屋の堀田勝太郎商店（京都府宇治市）と業務提携し、２０２３年中にも家庭向けの緑茶商品事業に参入する。(2023/05/03調査)