「うまい」値上げ、外食のカギ　商品力で割高感回避

2023年3月4日日本経済新聞電子版 1632文字

　値上げラッシュが続く外食産業で、日本マクドナルドホールディングス（HD）や牛丼チェーンが値上げを実施しつつ、売り上げは新型コロナウイルス感染拡大前を上回った。話題性のある新商品などで割高感を打ち消したり、定番商品にトッピングを加えて特別感を演出したりして客離れを防いでいる。一方で値上げ後にコロ…

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