別海の牛乳、まろやかでほんのり甘く北海道　食の王国

2019年5月24日日本経済新聞電子版 1468文字

　全国有数の酪農地帯として知られる北海道別海町は生乳の生産量こそ全国首位だが、乳業大手の地元工場に供給される生乳はチーズやバターなど乳製品向けが大半だ。べつかい乳業興社（同町）は、地元の生乳で作る牛乳の地産地消を目指す。小回りを利かせる工場と独自の殺菌技術で高品位の牛乳を製造し、担い手となる酪農家の…

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