製パン　食パン、山パンなど３強が競う

2023年3月6日日経産業新聞 1006文字

業界概要　パンは一般に小麦粉などの穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵させて膨らませた後に、焼いて出来上がる。製パン会社はパンの商品開発や生産、卸や小売りへの販売、販促を行う。小麦粉のもととなる小麦の大半は輸入品だが、国産小麦を使った粉や米粉などで特徴を打ち出す場合もある。　袋入りパ…

お支払い後、続きをお読みいただけます。